Brocolis vapeur au Monsieur Cuisine
Article mis à jour le 30 septembre 2026
Au Monsieur Cuisine, les brocolis cuisent à la vapeur en 8 à 10 minutes environ, détaillés en bouquets réguliers : c'est l'ordre de grandeur des légumes tendres dans les recettes officielles (8 minutes pour un chou-fleur en bouquets, 10 minutes pour les légumes tendres). On verse 1 litre d'eau dans le bol, on dispose les bouquets dans le panier vapeur, et on lance le programme vapeur, qui fonctionne à 120 °C. Pour des brocolis encore croquants, arrêtez-vous à 8 minutes.
L'essentiel
- Découpe : bouquets de taille égale, tige pelée et coupée en rondelles.
- Eau : 1 litre dans le bol.
- Temps : 8 minutes pour croquant, 10 minutes pour tendre.
- Programme : vapeur, 120 °C.
- Couleur : un passage sous l'eau froide garde le vert vif, pour une salade.
Brocolis vapeur, pas à pas
- Détaillez le brocoli en bouquets de même taille. Pelez la tige et coupez-la en rondelles fines : elle se mange aussi.
- Rincez les bouquets à l'eau froide.
- Versez 1 litre d'eau dans le bol et placez les bouquets dans le panier vapeur.
- Lancez le programme vapeur : 8 à 10 minutes selon la texture voulue.
- Vérifiez avec la pointe d'un couteau : elle doit entrer dans la tige avec une légère résistance pour des brocolis croquants.
Temps de référence : recettes officielles Monsieur Cuisine (chou-fleur en bouquets 8 min, légumes tendres 10 min), relevés dans notre guide de la cuisson vapeur. Programme vapeur à 120 °C.
Brocolis et repas complet en une fois
- Avec un poisson : filets dans le panier plat, brocolis dans le profond. Mettez les brocolis en cours de route pour qu'ils ne soient pas trop cuits (le poisson demande environ 20 minutes).
- Avec des pommes de terre : pommes de terre en cubes dans le panier de cuisson, dans le bol ; brocolis ajoutés au-dessus pour les 10 dernières minutes.
- En purée ou en soupe : cuits, ils se mixent dans le bol avec un peu de bouillon.
Idées pour les servir
- Un filet d'huile d'olive, du citron et des amandes grillées.
- En salade, refroidis sous l'eau froide pour garder leur couleur.
- Crus, les bouquets se hachent aussi au robot pour une salade de brocoli : la recette officielle les hache 8 secondes en vitesse 5.
Les temps de tous les légumes vapeur : cuisiner à la vapeur avec le Monsieur Cuisine. D'autres idées légères : recettes légères au Monsieur Cuisine (PDF gratuit).
Questions fréquentes
Combien de temps cuire des brocolis à la vapeur au Monsieur Cuisine ?
8 à 10 minutes en bouquets réguliers, avec 1 litre d'eau dans le bol : 8 pour croquant, 10 pour tendre.
Faut-il mettre de l'eau dans le bol pour la vapeur ?
Oui, 1 litre, pour que le programme vapeur produise assez de vapeur sans que le bol se vide.
Peut-on cuire les brocolis surgelés à la vapeur ?
Oui, sans les décongeler : ajoutez quelques minutes et vérifiez la cuisson.
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