Flan à la vanille au Thermomix

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Au Thermomix, le flan à la vanille se prépare en 10 minutes : 750 g de lait, 4 œufs, 120 g de sucre, 60 g de fécule de maïs et une gousse de vanille, 8 minutes à 90 °C en vitesse 4. La crème épaissie est versée dans un moule beurré et cuite 30 à 35 minutes à 180 °C pour un dessus doré, façon flan pâtissier sans pâte. On le laisse prendre au frais au moins 3 heures.

La recette pas à pas

Ingrédients : 750 g de lait entier, 4 œufs, 120 g de sucre, 60 g de fécule de maïs, 1 gousse de vanille.

1. Mettez le lait, les œufs, le sucre, la fécule et les graines de vanille dans le bol 8 min, 90 °C, vitesse 4.
2. Versez dans un moule de 22 cm beurré.
3. Enfournez jusqu'à ce que le dessus soit doré 30 à 35 min à 180 °C.
4. Laissez refroidir, puis au moins 3 heures au réfrigérateur avant de découper.

Nos conseils

• Pour un flan pâtissier classique, versez l'appareil sur une pâte brisée.
• Un peu de caramel au fond du moule donne un flan façon crème caramel.
• Ne le démoulez pas chaud : il doit prendre au froid.
• Il se garde 3 jours au réfrigérateur.

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Questions fréquentes

Comment faire un flan à la vanille au Thermomix ?

Lait, œufs, sucre, fécule et vanille 8 min à 90 °C en vitesse 4, puis 30 à 35 min au four à 180 °C.

Faut-il une pâte ?

Non ; pour un flan pâtissier, versez l'appareil sur une pâte brisée.

Combien de temps au frais ?

Au moins 3 heures.

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