Réchauffer un plat au air fryer sans mode Reheat : réglages et gratins
Article mis à jour le 23 septembre 2026
Pour réchauffer un plat au air fryer qui n'a pas de programme Reheat, ou pour mieux contrôler le résultat, réglez l'appareil en mode manuel : 150 à 160 °C pour les plats en sauce et les gratins, placés dans un petit plat couvert d'aluminium ; 170 à 180 °C pour ce qui doit redevenir croustillant, directement dans le panier. Comptez 5 à 10 minutes pour une part, 12 à 15 minutes pour un plat plus épais, et retirez l'aluminium les 2 dernières minutes pour faire gratiner. Le mot anglais « Reheat » qu'on voit sur certains appareils signifie simplement « réchauffer ».
L'essentiel
- Plats en sauce, gratins, pâtes farcies : 150 à 160 °C, dans un plat, couverts d'aluminium.
- Plats croustillants (feuilletés, panés, roulés) : 170 à 180 °C, directement dans le panier.
- Temps : 5 à 10 minutes pour une part, 12 à 15 minutes pour un plat épais.
- Gratiner : retirez l'aluminium les 2 dernières minutes.
- Vérifier : le cœur du plat doit être bien chaud, pas seulement le dessus.
Ce guide traite du réglage manuel et des plats gratinés. Pour la liste des plats et des temps en mode Reheat, voir notre guide comment réchauffer ses plats au air fryer, et pour le programme Reheat des Ninja, que veut dire Reheat sur un air fryer.
Réchauffer sans touche Reheat : le réglage manuel
Le programme Reheat n'a rien de magique : c'est une température modérée, autour de 150 à 160 °C sur la plupart des appareils, pendant un temps court. Tous les air fryers peuvent donc réchauffer, avec ou sans cette touche.
- Sortez le plat du réfrigérateur 10 minutes avant, si possible : il réchauffe plus régulièrement.
- Choisissez le contenant : un petit plat en céramique, en verre trempé ou en métal qui entre dans le panier pour les plats en sauce ; le panier nu pour les plats secs.
- Réglez la température selon le plat (tableau ci-dessous).
- Couvrez d'aluminium les plats en sauce pour qu'ils ne se dessèchent pas en surface avant d'être chauds à cœur.
- Découvrez à la fin pour redonner du gratiné.
Temps et températures pour les plats gratinés et farcis
| Plat | Réglage | Temps (une part) |
|---|---|---|
| Cannelloni, pâtes farcies en sauce | 160 °C, couvert | 8 à 10 min, puis 2 min découvert |
| Moussaka, gratin de légumes | 160 °C, couvert | 10 à 12 min, puis 2 min découvert |
| Gratin dauphinois | 160 °C, couvert | 10 min |
| Roulés au fromage, feuilletés salés | 170 °C, panier nu | 3 à 5 min |
| Quiche, tarte salée | 160 °C, panier nu | 5 à 7 min |
| Nems, samoussas, beignets | 180 °C, panier nu | 4 à 6 min |
Pour un plat plus épais ou plusieurs parts, prolongez de 3 à 5 minutes et vérifiez le centre avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir brûlante.
Réchauffer au Airfryer Philips
Les Airfryer Philips se règlent en température et en durée. Selon les gammes, un programme de maintien au chaud ou de réchauffage existe ou non : si le vôtre n'en a pas, appliquez simplement les réglages manuels ci-dessus. Deux points à connaître sur ces appareils :
- La hauteur du plat compte : un plat trop haut place la surface près de la résistance, qui gratine avant que le cœur soit chaud. Préférez un plat bas, et couvrez-le.
- Le préchauffage n'est pas indispensable pour réchauffer : il fait gagner une minute, rien de plus. Voir comment préchauffer un Airfryer Philips.
Réchauffer au Ninja sans passer par Reheat
Sur un Ninja, le programme Reheat fait très bien l'affaire. Mais pour un gratin qu'on veut voir dorer, le mode Bake ou Roast à 160 °C, avec un plat couvert, donne plus de contrôle. Évitez Max Crisp, beaucoup trop fort pour réchauffer : la surface brûle, le cœur reste froid.
Les erreurs qui gâchent un plat réchauffé
- Température trop haute : dessus brûlé, cœur froid.
- Plat en sauce non couvert : la sauce sèche et accroche.
- Panier surchargé : l'air ne circule plus, les aliments ramollissent.
- Contenant inadapté : pas de plastique ni de verre non trempé. Les barquettes en aluminium sont possibles : voir peut-on mettre une barquette en aluminium dans un air fryer.
- Réchauffer deux fois : un plat se réchauffe une seule fois, en ne prenant que la portion à consommer.
Questions fréquentes
Comment réchauffer au air fryer Philips ?
En réglage manuel : 150 à 160 °C pour un plat en sauce ou un gratin, couvert d'aluminium, 170 à 180 °C pour un plat croustillant. Comptez 5 à 10 minutes pour une part.
Que veut dire Reheat sur un air fryer ?
C'est le mot anglais pour « réchauffer ». Le programme applique une température modérée pendant un temps court, que l'on peut reproduire en réglage manuel.
Quel mode pour réchauffer au air fryer ?
Le programme Reheat s'il existe, sinon le réglage manuel à 150-160 °C pour les plats en sauce et 170-180 °C pour les plats croustillants.
Comment réchauffer des cannelloni au air fryer ?
Dans un petit plat couvert d'aluminium, 8 à 10 minutes à 160 °C, puis 2 minutes à découvert pour faire gratiner.
Peut-on réchauffer une moussaka au air fryer ?
Oui, dans un plat couvert, 10 à 12 minutes à 160 °C, puis 2 minutes à découvert. Vérifiez que le centre est bien chaud.
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