Comment utiliser le Thermomix pour cuisiner : le guide pour débuter

Article mis à jour le 24 septembre 2026

Débuter avec le Thermomix, c'est d'abord maîtriser trois réglages qui reviennent dans toutes les recettes : le temps, la température et la vitesse, à régler dans cet ordre. Le robot pèse, hache, mixe, pétrit, cuit dans le bol et à la vapeur avec le Varoma. Pour la première semaine, cinq recettes suffisent à tout comprendre : une soupe, une béchamel, une pâte à pain, un risotto et une compote. Les recettes guidées de Cookidoo, sur abonnement, affichent les réglages étape par étape.

Les fonctions de base du Thermomix

Votre première recette : la soupe de légumes

1. Hachez un oignon 5 secondes à vitesse 5, puis faites-le revenir 3 minutes à 120 °C, vitesse 1.
2. Ajoutez 600 g de légumes en morceaux et 700 g d'eau avec un cube de bouillon.
3. Réglez 25 minutes à 100 °C, vitesse 1.
4. Mixez 1 minute en montant progressivement jusqu'à vitesse 10, gobelet en place.
5. Goûtez, assaisonnez et servez avec un trait de crème.

Les réglages sont ceux d'un Thermomix TM5 ou TM6 et peuvent varier selon le modèle. Montez toujours la vitesse progressivement avec une préparation chaude, gobelet en place.

Premières recettes : le pain au Thermomix et la soupe de potiron. Les bases : placer le Varoma et le mode mijotage. Pour s'équiper : nos accessoires Thermomix.

Questions fréquentes

Comment utiliser le Thermomix pour cuisiner ?

En réglant le temps, la température et la vitesse à chaque étape, ou en suivant une recette guidée.

Quelle recette faire en premier au Thermomix ?

Une soupe de légumes : elle utilise le hachage, la cuisson et le mixage.

À quoi sert le sens inverse ?

À mélanger sans hacher, pour les mijotés, les risottos et les morceaux de viande.

Faut-il un abonnement pour utiliser le Thermomix ?

Non ; l'abonnement Cookidoo donne accès aux recettes guidées, mais le mode manuel fonctionne sans.

Peut-on tout cuire dans le Thermomix ?

Beaucoup de choses, mais pas les gratins ni les pâtisseries, qui se terminent au four.

Les accessoires pour votre Thermomix

Un couteau qui ne coupe plus, un joint qui fuit, ou l'envie de râper sans sortir la mandoline : voici trois pièces de notre boutique, compatibles avec votre robot.

Coupe comme au premier jour

Couteau de Rechange Thermomix TM5 / TM6 / TM7 à Base Métal – Lames Inox et Joint

4 lames inox, base en métal et joint silicone inclus, sans outil. Deux versions : TM5, ou TM6 / TM7.

39,95 €

Voir l'accessoire

Râper et trancher

Kit Découpe et Râpe pour Thermomix TM5 TM6 – Conteneur avec Disque Inox

Disque inox double face (une face tranche, une face râpe), conteneur, couvercle et poussoir, pour le TM5 et le TM6. Passe au lave-vaisselle.

57,95 €

Voir l'accessoire

Contre les fuites

Joints d'étanchéité pour Thermomix TM5 TM6 TM21 TM31

Le joint vert va sur le TM5 et le TM6, le gris sur le TM21 et le TM31 : il empêche le liquide de passer sous le bol.

11,95 €

Voir l'accessoire

Vous avez un TM31 ? Voir son couteau de rechange et son kit découpe et râpe.

Voir nos 45 accessoires Thermomix