Pain maison au Thermomix : la recette pas à pas
Article mis à jour le 24 septembre 2026
Au Thermomix, le pain blanc maison demande moins de 10 minutes de préparation : on tiédit l'eau avec la levure 2 minutes à 37 °C, on ajoute la farine et le sel, puis on pétrit 2 minutes en mode pétrin. Après une première pousse d'1 heure, on façonne, on laisse lever 45 minutes et on cuit 30 à 35 minutes à 220 °C, avec un bol d'eau dans le four pour une croûte croustillante.
L'essentiel
- Pâte : 500 g de farine T55, 300 g d'eau, 10 g de levure fraîche, 10 g de sel.
- Pétrissage : 2 min en mode pétrin.
- Pousses : 1 h, puis 45 min après façonnage.
- Cuisson : 30 à 35 min à 220 °C, avec de la vapeur.
Les étapes et leurs temps
Le pain blanc au Thermomix, pas à pas
- Mettez 300 g d'eau et 10 g de levure fraîche dans le bol, puis 2 minutes à 37 °C, vitesse 2.
- Ajoutez 500 g de farine T55 et 10 g de sel, puis pétrissez 2 minutes en mode pétrin.
- Laissez lever 1 heure dans un saladier couvert, à l'abri des courants d'air.
- Façonnez une boule ou un pâton, posez-le sur une plaque farinée et laissez lever 45 minutes.
- Grignez le dessus et enfournez 30 à 35 minutes à 220 °C, avec un bol d'eau chaude dans le four.
Les réglages indiqués sont ceux d'un Thermomix TM5 ou TM6 ; ils peuvent varier légèrement selon le modèle. Avec de la levure sèche, divisez la quantité par deux (5 g).
Pour aller plus loin : le pain au levain au Thermomix et activer le mode pétrin. Au Monsieur Cuisine : le pain au Monsieur Cuisine. Pour s'équiper : nos accessoires Thermomix.
Questions fréquentes
Comment faire du pain au Thermomix ?
Eau et levure 2 min à 37 °C, farine et sel, 2 min en mode pétrin, deux pousses, puis 30 à 35 min à 220 °C.
Quelle farine pour le pain au Thermomix ?
De la T55 pour un pain blanc, ou un mélange T65 et T80 pour un pain plus rustique.
Combien de temps pétrir au Thermomix ?
2 minutes en mode pétrin suffisent pour 500 g de farine.
Pourquoi mon pain n'a pas levé ?
Eau trop chaude qui a tué la levure, ou pièce trop froide pendant la pousse.
Peut-on cuire le pain dans le Thermomix ?
Non, la cuisson se fait au four ; le Thermomix sert à préparer et pétrir la pâte.
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