Des cuisses de poulet croustillantes au air fryer
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Pour des cuisses de poulet croustillantes au air fryer, séchez bien la peau avec du papier absorbant, frottez-la avec un peu d'huile, de sel et d'épices, puis faites cuire 25 à 30 minutes à 200 °C : 12 minutes côté chair, puis retournez côté peau jusqu'à la fin. La peau dore et croustille, la chair reste juteuse. Le poulet doit atteindre 74 °C à cœur près de l'os. Une petite pincée de levure chimique mélangée au sel rend la peau encore plus craquante.
L'essentiel
- Peau bien séchée.
- Cuisson : 25 à 30 min à 200 °C.
- Ordre : côté chair, puis côté peau.
- À cœur : 74 °C près de l'os.
- Astuce : pincée de levure chimique avec le sel.
Des cuisses de poulet croustillantes au air fryer
- Séchez les cuisses avec du papier absorbant.
- Frottez-les avec un peu d'huile, du sel, du paprika et une pincée de levure chimique.
- Préchauffez le air fryer 3 minutes à 200 °C.
- Faites cuire 12 minutes côté chair, puis retournez côté peau 13 à 18 minutes.
- Vérifiez la cuisson près de l'os et laissez reposer 5 minutes.
Cuisses de poulet au air fryer
Nos conseils
- Ne superposez pas les cuisses : la peau resterait molle.
- Une marinade sucrée (miel) colore vite : baissez à 180 °C.
- Laissez la peau à l'air libre au réfrigérateur une heure avant pour qu'elle sèche.
- Le jus qui s'écoule doit être clair.
À lire aussi : le temps de cuisson du poulet par morceau, les pilons au air fryer, le poulet entier au air fryer.
Questions fréquentes
Combien de temps cuire des cuisses de poulet au air fryer ?
25 à 30 minutes à 200 °C pour une cuisse entière.
Comment avoir une peau croustillante ?
Peau séchée, un peu d'huile, une pincée de levure chimique, et finir côté peau.
Comment savoir si la cuisse est cuite ?
74 °C à cœur près de l'os, jus clair.
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