Adapter une recette classique au Thermomix

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Pour adapter une recette classique au Thermomix, on traduit chaque geste en trois réglages, temps, température et vitesse : faire revenir devient 3 minutes à 120 °C en vitesse 1, mijoter devient 100 °C en sens inverse et vitesse cuillère, fouetter se fait avec le fouet en vitesse 3,5, pétrir en mode pétrin. On respecte aussi la capacité du bol (2,2 litres) et on réduit un peu les liquides, car l'évaporation est plus faible qu'en casserole.

Traduire une recette classique en réglages

1. Relisez la recette et repérez chaque geste : hacher, faire revenir, mijoter, fouetter, pétrir, mixer.
2. Traduisez chaque geste en réglage grâce au tableau ci-dessous.
3. Vérifiez les quantités : divisez la recette si elle dépasse la capacité du bol.
4. Réduisez les liquides d'environ 10 à 20 % pour les plats mijotés.
5. Notez vos réglages au fil des essais : la deuxième fois sera la bonne.

Les équivalences

Nos conseils

• Coupez les ingrédients en morceaux réguliers : la cuisson est plus homogène.
• Pour les recettes qui doivent dorer, saisissez à la poêle puis finissez au robot.
• Ajoutez les ingrédients fragiles (poisson, herbes) en fin de cuisson.
• Enregistrez votre version dans « Mes créations » sur Cookidoo.

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Questions fréquentes

Comment adapter une recette au Thermomix ?

En traduisant chaque geste en temps, température et vitesse, et en respectant la capacité du bol.

Faut-il changer les quantités de liquide ?

Réduisez-les d'environ 10 à 20 % pour les plats mijotés.

Comment noter ma recette adaptée ?

Dans « Mes créations » sur Cookidoo, ou dans un carnet.

Les accessoires pour votre Thermomix

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