Quelle sauce avec la viande hachée ?
Article mis à jour le 1er octobre 2026
La viande hachée s'accorde avec beaucoup de sauces, selon la forme et le plat : sauce tomate ou bolognaise pour les pâtes et les boulettes, sauce au poivre ou à la moutarde crème pour un steak haché, sauce barbecue pour un burger, sauce au yaourt et à la menthe pour des keftas, ou sauce curry pour des boulettes épicées. Une sauce tomate maison se prépare en 20 minutes avec des tomates concassées, de l'oignon, de l'ail et des herbes.
L'essentiel
- Pâtes, boulettes : tomate, bolognaise.
- Steak haché : poivre, moutarde à la crème.
- Burger : barbecue, sauce burger.
- Keftas : yaourt et menthe.
- Boulettes épicées : curry, lait de coco.
Quelle sauce avec la viande hachée ?
- Faites revenir un oignon et une gousse d'ail hachés dans un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez 400 g de tomates concassées, une pincée de sucre, sel, poivre et origan.
- Laissez mijoter 15 à 20 minutes à feu doux.
- Ajoutez les boulettes dorées ou la viande hachée revenue.
- Poursuivez la cuisson 10 à 20 minutes selon la préparation.
Quelle sauce pour quel plat ?
Nos conseils
- Déglacez la poêle de cuisson des steaks avec un peu de crème : la sauce récupère les sucs.
- Une sauce tomate se congèle très bien en portions.
- Pour une sauce au poivre express : poivre concassé, crème, un trait de cognac ou de bouillon.
- La sauce yaourt se prépare à l'avance et se garde 2 jours au frais.
À lire aussi : 5 sauces pour les boulettes, la viande pour la bolognaise, assaisonner la viande hachée.
Questions fréquentes
Quelle sauce avec de la viande hachée ?
Tomate ou bolognaise pour les pâtes, poivre ou moutarde pour un steak, barbecue pour un burger, yaourt pour des keftas.
Comment faire une sauce tomate pour boulettes ?
Oignon, ail, tomates concassées, herbes, 15 à 20 minutes de mijotage.
Quelle sauce pour un steak haché ?
Sauce au poivre, à la moutarde à la crème ou à l'échalote.
