Faire des spaghettis de courgette
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Les spaghettis de courgette se font avec un spiraliseur ou un éplucheur à julienne, sans éplucher la courgette : la peau donne de la couleur et de la tenue. Lavez-la, coupez les extrémités, puis passez-la dans l'appareil pour obtenir de longs filaments. Salez-les légèrement et laissez-les égoutter 10 minutes, puis faites-les sauter 1 à 2 minutes à la poêle : au-delà, ils deviennent mous. Ils se mangent aussi crus, en salade.
L'essentiel
- Outil : spiraliseur ou éplucheur à julienne.
- Peau : gardée.
- Égouttage : un peu de sel, 10 minutes.
- Cuisson : 1 à 2 minutes à la poêle.
- Crus : en salade.
Faire des spaghettis de courgette
- Lavez la courgette et coupez les deux extrémités.
- Fixez-la sur le spiraliseur ou passez l'éplucheur à julienne sur toute sa longueur.
- Arrêtez-vous au cœur plein de graines, plus mou.
- Salez légèrement les filaments et laissez-les égoutter 10 minutes dans une passoire.
- Faites-les sauter 1 à 2 minutes dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive.
Spiraliseur ou éplucheur à julienne ?
Nos conseils
- Choisissez des courgettes fermes et droites : elles se spiralisent mieux.
- Ne les faites pas bouillir : ils perdent leur croquant.
- Le cœur restant se met dans une soupe ou une poêlée.
- Associez-les à un pesto, une sauce tomate ou des crevettes.
Nos outils : spiraliseurs et coupe-julienne, éplucheurs. À lire aussi : préparer une courge spaghetti, couper en julienne.
Questions fréquentes
Comment faire des spaghettis de courgette ?
Avec un spiraliseur ou un éplucheur à julienne, sans éplucher la courgette.
Combien de temps cuire des spaghettis de courgette ?
1 à 2 minutes à la poêle.
Faut-il éplucher la courgette ?
Non, la peau donne de la couleur et de la tenue.
