Pâte à choux au robot pâtissier Kenwood

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Avec un robot Kenwood, la pâte à choux se prépare en deux temps. La panade, mélange d'eau, de beurre et de farine, se cuit d'abord à la casserole et se dessèche quelques instants sur le feu. Elle passe ensuite dans le bol, où le batteur K la refroidit et incorpore les œufs un à un. Les modèles Cooking Chef, qui chauffent, permettent de tout faire dans le bol. Le bon repère : la pâte est prête quand elle forme un ruban lisse, brillant, qui retombe en pointe.

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Pâte à choux au robot pâtissier Kenwood

Ingrédients : 25 cl d'eau (ou moitié eau, moitié lait) ; 100 g de beurre ; 1 pincée de sel ; 1 c. à café de sucre ; 150 g de farine ; 4 œufs (environ 200 g).

1. Portez à ébullition l'eau, le beurre, le sel et le sucre. Versez la farine d'un coup et mélangez.
2. Desséchez la panade sur le feu en remuant jusqu'à ce qu'elle forme une boule. 1 à 2 min.
3. Versez-la dans le bol et mélangez pour la tiédir. batteur K, vitesse minimum, 1 min.
4. Ajoutez les œufs un à un, en attendant que chacun soit absorbé. vitesse 1 à 2.
5. Pochez sur une plaque et enfournez sans ouvrir la porte. 180 °C, 25 à 30 min.

Ce qu'on fait avec la pâte à choux

Nos conseils

• Ajoutez le dernier œuf battu, petit à petit, selon la texture.
• N'ouvrez pas le four pendant la cuisson : les choux retomberaient.
• Laissez sécher les choux 5 minutes dans le four éteint.
• Les choux cuits se congèlent bien.

À lire aussi : les accessoires Kenwood, les pâtes au robot pâtissier, les recettes au robot pâtissier.

Questions fréquentes

Quel accessoire Kenwood pour la pâte à choux ?

Le batteur K.

Peut-on cuire la panade dans le robot ?

Oui avec un Cooking Chef, qui chauffe ; sinon à la casserole.

Comment savoir si la pâte est prête ?

Elle forme un ruban lisse et brillant qui retombe en pointe.

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