Réaliser un dôme en chocolat sans moule

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Plusieurs objets du quotidien remplacent un moule à demi-sphères. Le plus pratique est le dos d'une louche ou d'une petite cuillère à glace, recouvert de film alimentaire : étalez le chocolat tempéré dessus, laissez prendre au frais, puis retirez délicatement. De petits ballons de baudruche gonflés à la taille voulue donnent aussi des dômes réguliers. Deux dômes collés au chocolat fondu forment une sphère, à garnir de mousse ou de petites surprises.

Réaliser un dôme en chocolat sans moule

1. Recouvrez le dos d'une louche de film alimentaire.
2. Étalez une couche régulière de chocolat tempéré.
3. Laissez prendre au frais, puis ajoutez une couche.
4. Retirez le dôme en tirant sur le film.
5. Égalisez les bords sur une plaque tiède.

Supports sans moule

Nos conseils

• Une plaque légèrement chaude égalise les bords pour coller deux dômes.
• Manipulez les dômes avec des gants.
• Préparez quelques dômes de plus : ils sont fragiles.
• Les dômes se préparent la veille.

À lire aussi : la coque avec un bol, les coques avec un moule, la boule en chocolat.

Questions fréquentes

Comment faire un dôme en chocolat sans moule ?

Sur le dos d'une louche recouvert de film, ou avec un petit ballon.

Comment faire une sphère ?

En collant deux dômes avec du chocolat fondu.

Peut-on les préparer à l'avance ?

Oui, la veille.