Chocolat chaud avec la De'Longhi Magnifica : la méthode à la buse vapeur

Article mis à jour le 30 septembre 2026

Avec une De'Longhi Magnifica S, le chocolat chaud se prépare à la buse vapeur (le « cappuccinatore ») : mettez 200 ml de lait froid, 2 cuillères à café de cacao et un peu de sucre dans un pot, activez la fonction vapeur, attendez que le voyant indique que la machine est prête, plongez la buse et chauffez jusqu'à ce que le pot soit trop chaud pour la main. La vapeur dissout le cacao et fait mousser le lait en même temps. Pensez à purger et essuyer la buse aussitôt après.

Le chocolat chaud à la Magnifica, pas à pas

1. Préparez le pot : 200 ml de lait froid (entier pour plus d'onctuosité), 2 cuillères à café de cacao non sucré et 1 à 2 cuillères à café de sucre. Le pot ne doit pas être rempli à plus de la moitié : le lait va gonfler.
2. Activez la vapeur avec le bouton ou le sélecteur vapeur, selon votre version, et attendez que le voyant indique que la machine est prête.
3. Purgez la buse quelques secondes au-dessus de l'égouttoir.
4. Plongez la buse dans le lait, tournez le bouton de vapeur, et descendez doucement le pot pour faire mousser, puis remontez pour chauffer.
5. Coupez la vapeur quand le pot devient trop chaud pour la main, retirez le pot, et versez dans une tasse.
6. Purgez et essuyez la buse tout de suite, avant que le lait ne sèche.

Après la vapeur, la machine doit redescendre en température avant de refaire un café : suivez les indications de votre modèle.

Varier le chocolat chaud

• Au chocolat noir : 30 g de chocolat haché dans le pot à la place du cacao. Mélangez bien avant de servir.
• Moka : un expresso de la Magnifica versé sur le chocolat chaud.
• Épicé : une pincée de cannelle ou de vanille dans le pot.
• Plus mousseux : lait bien froid et buse juste sous la surface au début.

Pour les autres machines de la marque, avec système LatteCrema ou programme dédié : le chocolat chaud avec une machine De'Longhi. La recette de base, sans machine : comment faire du chocolat chaud. Pour un chocolat chaud plus épais : le chocolat chaud épais.

Questions fréquentes

Comment faire un chocolat chaud avec une De'Longhi Magnifica S ?

Chauffez à la buse vapeur 200 ml de lait avec 2 cuillères à café de cacao et un peu de sucre, jusqu'à ce que le pot soit trop chaud pour la main.

La Magnifica fait-elle du chocolat chaud automatiquement ?

Non, elle chauffe et fait mousser le lait avec sa buse vapeur ; le chocolat s'ajoute dans le pot ou dans la tasse.

Pourquoi mon lait ne mousse-t-il pas ?

Le lait n'était pas assez froid, ou la buse était trop enfoncée. Commencez la buse juste sous la surface, puis enfoncez-la pour chauffer.

Comment nettoyer la buse après un chocolat chaud ?

Essuyez-la avec un chiffon humide et faites sortir un peu de vapeur au-dessus de l'égouttoir, tout de suite après usage.