Chocolat chaud avec une machine De'Longhi : buse vapeur ou LatteCrema
Article mis à jour le 30 septembre 2026
Une machine à café De'Longhi ne fabrique pas le chocolat elle-même : elle chauffe et fait mousser le lait, avec sa buse vapeur ou son système à lait automatique (LatteCrema sur de nombreux modèles). Pour un chocolat chaud, chauffez 200 ml de lait à la buse ou dans la carafe, puis versez-le sur 2 cuillères à café de cacao et 1 à 2 cuillères de sucre, ou sur 30 g de chocolat en morceaux, et mélangez. Quelques modèles haut de gamme proposent un programme ou une carafe dédiés au chocolat : vérifiez la notice du vôtre.
L'essentiel
- Le rôle de la machine : chauffer et faire mousser le lait.
- Le chocolat : cacao en poudre, chocolat en morceaux ou préparation instantanée.
- Jamais dans la carafe à lait : ni cacao ni chocolat, qui boucheraient le circuit.
- Nettoyage : purger la buse ou rincer le circuit après chaque usage.
Buse vapeur ou système automatique : la méthode
Le chocolat chaud pas à pas, à la buse vapeur
- Versez dans un pot à lait 200 ml de lait froid, 2 cuillères à café de cacao non sucré et 1 à 2 cuillères à café de sucre, ou 30 g de chocolat noir haché.
- Purgez la buse quelques secondes au-dessus de l'égouttoir pour évacuer l'eau.
- Plongez la buse dans le lait et ouvrez la vapeur : le lait chauffe, mousse et dissout le cacao en même temps.
- Arrêtez quand le pot devient trop chaud pour la main, soit environ 65 °C : au-delà, le lait prend un goût de cuit.
- Nettoyez la buse aussitôt avec un chiffon humide, puis purgez de nouveau.
Les erreurs à éviter
- Mettre du cacao ou du chocolat dans la carafe à lait ou dans le réservoir : le circuit se bouche.
- Utiliser une capsule ou une dosette chocolat dans une machine à grains : elles ne sont pas prévues pour.
- Oublier le nettoyage : un résidu de lait sèche dans la buse et donne un mauvais goût au prochain café.
Pour le modèle Magnifica en particulier : le chocolat chaud avec la De'Longhi Magnifica. Les bases d'un chocolat chaud maison, sans machine : comment faire du chocolat chaud. Et à partir d'une tablette : le chocolat chaud à la tablette.
Questions fréquentes
Comment faire un chocolat chaud avec une machine De'Longhi ?
Chauffez 200 ml de lait avec la buse vapeur ou le système à lait, puis mélangez-le à 2 cuillères à café de cacao et un peu de sucre, ou à 30 g de chocolat.
Peut-on mettre du chocolat en poudre dans la carafe à lait ?
Non, le cacao boucherait le circuit à lait. Mettez le chocolat dans la tasse, ou dans le pot si vous utilisez une buse vapeur manuelle.
Existe-t-il des machines De'Longhi café et chocolat ?
Certains modèles haut de gamme proposent un programme ou une carafe dédiés au chocolat chaud. Les autres le préparent avec leur buse ou leur système à lait.
À quelle température chauffer le lait ?
Autour de 65 °C : le pot devient trop chaud pour garder la main dessus. Plus chaud, le lait perd sa douceur.
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