Combien de crêpes peut-on faire avec 1 kg de farine ?

Article mis à jour le 24 septembre 2026

Avec 1 kg de farine, vous obtenez environ 50 à 60 crêpes dans une poêle de 24 à 26 cm. Cette quantité de farine donne près de 3,5 litres de pâte avec 2 litres de lait, 8 œufs, 100 g de beurre fondu et une pincée de sel, et chaque crêpe en utilise environ 65 g. C'est la bonne quantité pour une fête ou une Chandeleur à 15 à 20 personnes, en comptant 3 crêpes par convive.

Les proportions pour 1 kg de farine

Combien de crêpes selon la taille

• Poêle de 20 à 22 cm : 70 à 80 crêpes, environ 45 g de pâte chacune.
• Poêle de 24 à 26 cm : 50 à 60 crêpes, environ 65 g de pâte chacune.
• Crêpière de 30 cm et plus : 35 à 40 grandes crêpes.
• Crêpes épaisses : comptez un tiers de crêpes en moins.

Pour les autres quantités : avec 500 g de farine, avec 250 g de farine et avec 1 litre de pâte.

Préparer une grande quantité de pâte

1. Utilisez un grand saladier d'au moins 5 litres, ou préparez la pâte en deux fois.
2. Versez la farine, creusez un puits, ajoutez les œufs et le sel.
3. Versez le lait petit à petit en fouettant, pour éviter les grumeaux.
4. Ajoutez le beurre fondu à la fin.
5. Laissez reposer 1 heure, ou la nuit au réfrigérateur : voir peut-on faire la pâte à crêpe la veille.

Cuire 50 crêpes sans y passer la soirée

• Deux poêles en même temps, ou une crêpière électrique.
• Une louche de la bonne taille pour des crêpes régulières.
• Empilez les crêpes sur une assiette posée sur une casserole d'eau chaude, couvertes d'un torchon : elles restent souples et chaudes.
• Congelez le surplus, séparé par du papier cuisson : voir peut-on congeler des crêpes.

Pour la cuisson : notre crêpière électrique.

Questions fréquentes

Combien de crêpes avec 1 kg de farine ?

Environ 50 à 60 crêpes fines dans une poêle de 24 à 26 cm.

Combien de lait pour 1 kg de farine ?

2 litres de lait, avec 8 œufs et 100 g de beurre fondu.

Combien d'œufs pour 1 kg de farine à crêpes ?

8 œufs.

Pour combien de personnes 1 kg de farine ?

15 à 20 personnes, à raison de 3 crêpes chacune.

Quelle quantité de pâte avec 1 kg de farine ?

Environ 3,5 litres de pâte.

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