Gâteau au chocolat au cacao en poudre : la recette moelleuse
Article mis à jour le 24 septembre 2026
Pour un gâteau au chocolat au cacao en poudre, sans tablette de chocolat, mélangez 3 œufs, 150 g de sucre, 125 g de beurre fondu (ou 10 cl d'huile), 40 g de cacao non sucré, 150 g de farine, 1 sachet de levure et 10 cl de lait. Faites cuire 25 à 30 minutes à 180 °C. Le cacao pur est très sec : c'est le lait et la matière grasse qui rendent le gâteau moelleux, et une pincée de sel ou une cuillère de café soluble fait ressortir son goût.
L'essentiel
- Cacao non sucré : 40 g pour un moule de 22 cm.
- Moelleux : 10 cl de lait et 125 g de beurre (ou 10 cl d'huile).
- Goût : une pincée de sel ou de café soluble.
- Cuisson : 25 à 30 minutes à 180 °C.
Les ingrédients et leur rôle
La recette pas à pas
- Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule de 22 cm.
- Fouettez les œufs et le sucre, puis ajoutez le beurre fondu et le lait.
- Tamisez ensemble la farine, le cacao, la levure et une pincée de sel.
- Incorporez les poudres au mélange liquide, sans trop travailler la pâte.
- Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la lame ressorte presque sèche.
Pour un gâteau plus fondant, ajoutez 50 g de pépites de chocolat, ou versez un glaçage au cacao sur le gâteau refroidi.
Pour aller plus loin : le gâteau au chocolat facile, à la tablette, faire fondre du chocolat en poudre et le gâteau au Nesquik. Pour le moule : nos moules à gâteaux.
Questions fréquentes
Comment faire un gâteau au chocolat avec du cacao en poudre ?
Mélangez 3 œufs, 150 g de sucre, 125 g de beurre, 40 g de cacao, 150 g de farine, 1 sachet de levure et 10 cl de lait, puis 25 à 30 minutes à 180 °C.
Quelle quantité de cacao pour un gâteau ?
40 g de cacao non sucré pour un moule de 22 cm.
Pourquoi mon gâteau au cacao est sec ?
Le cacao absorbe les liquides : ajoutez du lait ou un yaourt et ne prolongez pas la cuisson.
Peut-on remplacer le chocolat par du cacao ?
Oui : 40 g de cacao et 30 g de beurre en plus remplacent environ 100 g de chocolat noir.
Faut-il utiliser du cacao sucré ?
Non, le cacao non sucré donne un goût plus intense ; avec une poudre sucrée, réduisez le sucre.
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