Bien faire cuire des crêpes

Article mis à jour le 1er octobre 2026

La cuisson des crêpes se joue sur la chaleur. Chauffez la poêle ou la crêpière à feu moyen-vif, graissez-la légèrement avec un papier imbibé d'huile ou de beurre. Versez une louche de pâte et faites tourner pour la répartir. Laissez cuire 1 minute environ, jusqu'à ce que les bords se décollent et dorent, puis retournez à la spatule ou d'un coup de poignet, et cuisez l'autre face 30 secondes à 1 minute. Ajustez le feu au fil des crêpes : la poêle chauffe de plus en plus.

Bien faire cuire des crêpes

1. Chauffez la poêle à feu moyen-vif.
2. Graissez légèrement avec un papier huilé.
3. Versez une louche de pâte et étalez en tournant.
4. Retournez quand les bords dorent.
5. Cuisez l'autre face et empilez.

Problèmes de cuisson

Nos conseils

• La première crêpe sert à régler la chaleur.
• Une crêpière électrique garde une chaleur stable.
• Couvrez la pile d'un torchon pour garder les crêpes souples.
• Ne regraissez pas à chaque crêpe si la pâte contient du beurre.

À lire aussi : des crêpes fines, la crêpière électrique, des crêpes sèches.

Questions fréquentes

Combien de temps cuire une crêpe ?

Environ 1 minute d'un côté, 30 secondes à 1 minute de l'autre.

Ma crêpe colle, pourquoi ?

Poêle pas assez chaude ou pas assez graissée.

Quel feu utiliser ?

Moyen-vif, à ajuster.

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