Mousse au chocolat facile : la recette à 2 ingrédients
Article mis à jour le 24 septembre 2026
La mousse au chocolat facile se fait avec deux ingrédients seulement : 200 g de chocolat noir et 6 œufs. Faites fondre le chocolat, laissez-le tiédir, ajoutez les jaunes un à un, puis incorporez délicatement les blancs montés en neige ferme avec une pincée de sel. Répartissez en verrines et laissez prendre au moins 4 heures au réfrigérateur. Il faut 15 minutes de préparation ; le secret tient à un chocolat de bonne qualité et à des blancs incorporés sans les casser.
L'essentiel
- Pour 6 personnes : 200 g de chocolat noir, 6 œufs, 1 pincée de sel.
- Préparation : 15 minutes.
- Prise : 4 heures minimum au réfrigérateur.
- Sucre : facultatif, 30 g dans les blancs pour une mousse plus douce.
Les variantes de la mousse au chocolat
La recette pas à pas
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir.
- Séparez les blancs des jaunes, sans aucune trace de jaune dans les blancs.
- Ajoutez les jaunes un à un au chocolat tiède, en mélangeant.
- Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
- Incorporez un tiers des blancs vivement pour assouplir le chocolat, puis le reste délicatement, à la spatule.
- Répartissez en verrines et placez au moins 4 heures au réfrigérateur.
La mousse contient des œufs crus : utilisez des œufs très frais et consommez-la dans les 48 heures. Elle est déconseillée aux femmes enceintes et aux jeunes enfants.
Pour aller plus loin : une mousse au chocolat bien ferme, rattraper une mousse trop liquide et la préparer 2 jours à l'avance. Pour la servir : nos ustensiles de pâtisserie.
Questions fréquentes
Comment faire une mousse au chocolat facile ?
Mélangez 200 g de chocolat fondu avec 6 jaunes d'œufs, incorporez les 6 blancs en neige et laissez prendre 4 heures au frais.
Combien de temps doit prendre une mousse au chocolat ?
4 heures au minimum, une nuit pour une texture plus ferme.
Faut-il mettre du sucre dans la mousse au chocolat ?
Ce n'est pas obligatoire : le chocolat est déjà sucré. 30 g dans les blancs adoucissent un chocolat très amer.
Peut-on faire une mousse au chocolat sans œufs ?
Oui, avec de la crème fleurette montée en chantilly et incorporée au chocolat fondu tiède.
Combien de temps se garde une mousse au chocolat ?
48 heures au réfrigérateur, filmée, à cause des œufs crus.
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