Quel extracteur de jus pour faire des gelées ?
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Pour faire des gelées, l'extracteur de jus à vapeur est le plus adapté : il donne un jus clair, déjà chaud et stérile, à partir de grandes quantités de fruits entiers (groseilles, cassis, raisin, coings, pommes), sans épluchage. Un extracteur à vis (vis lente) donne un jus cru plus trouble et chargé en pulpe : il convient aux jus à boire, moins aux gelées limpides. Une centrifugeuse convient aux fruits juteux mais oxyde davantage. Choisissez un extracteur vapeur en inox, d'une capacité de panier adaptée à vos récoltes.
L'essentiel
- Extracteur à vapeur : idéal pour les gelées.
- Jus clair, chaud, stérile.
- Fruits entiers, sans épluchage.
- Vis lente : plutôt pour les jus à boire.
- Inox et capacité adaptée.
Quel extracteur de jus pour faire des gelées ?
- Évaluez vos quantités de fruits chaque saison.
- Choisissez un extracteur vapeur de capacité adaptée.
- Préférez l'inox, plus durable que l'aluminium.
- Vérifiez la compatibilité avec votre plaque.
- Testez avec une petite récolte de groseilles.
Quel appareil pour quel jus ?
Nos conseils
- Un extracteur vapeur en inox est compatible avec l'induction selon le modèle.
- Le tuyau de sortie doit avoir une pince pour remplir les bouteilles.
- Une petite récolte se traite très bien à la casserole.
- Le jus à la vapeur se garde des mois en bouteilles stérilisées.
À lire aussi : utiliser un extracteur à vapeur, faire une gelée, extracteur ou centrifugeuse.
Questions fréquentes
Quel extracteur de jus pour faire des gelées ?
Un extracteur à vapeur, qui donne un jus clair et chaud.
Peut-on faire une gelée avec un extracteur à vis ?
Oui, mais le jus est plus trouble.
Inox ou aluminium ?
L'inox, plus durable et souvent compatible induction.
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