Faire du lait d'amande avec un extracteur de jus

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Un extracteur de jus à vis lente permet de faire du lait d'amande maison. Faites tremper 100 g d'amandes 8 à 12 heures, rincez-les, puis passez-les dans l'extracteur en alternant avec de l'eau, par petites cuillerées, pour un total de 75 cl à 1 litre d'eau. Choisissez de préférence un modèle avec un tamis fin et, idéalement, un accessoire ou une fonction dédiée aux laits végétaux. Repassez la pulpe une seconde fois pour plus de rendement, puis filtrez si besoin.

Faire du lait d'amande avec un extracteur de jus

1. Faites tremper les amandes 8 à 12 heures, puis rincez-les.
2. Installez le tamis fin.
3. Passez les amandes par petites cuillerées, en ajoutant de l'eau entre chaque.
4. Repassez la pulpe avec un peu d'eau.
5. Filtrez si besoin et gardez au frais.

Lait d'amande : repères

Nos conseils

• Secouez la bouteille avant de servir : le lait se dépose.
• La pulpe d'amande (okara) s'utilise dans les gâteaux.
• Une datte dénoyautée sucre naturellement.
• Un blender et un sac à lait végétal font aussi très bien l'affaire.

À lire aussi : recettes à l'extracteur, bien choisir son extracteur, que faire de la pulpe.

Questions fréquentes

Peut-on faire du lait d'amande avec un extracteur de jus ?

Oui, avec un extracteur à vis lente et un tamis fin.

Combien d'eau pour 100 g d'amandes ?

75 cl à 1 litre.

Combien de temps se garde le lait d'amande maison ?

3 jours au réfrigérateur.

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