Extraire le jus de curcuma sans extracteur
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Le curcuma frais (racine orange) se prépare comme le gingembre. Lavez et brossez la racine, râpez-la finement (avec des gants : elle tache fortement), puis pressez la pulpe dans un linge fin. Pour plus de jus, mixez 50 à 100 g de curcuma avec un peu d'eau ou de jus d'orange, puis filtrez. Ce jus très concentré se dilue dans de l'eau, un jus de fruits ou du lait. Une pincée de poivre noir et un peu de matière grasse favorisent l'assimilation de la curcumine.
L'essentiel
- Racine fraîche, brossée.
- Râpée puis pressée, ou mixée et filtrée.
- Gants : le curcuma tache.
- À diluer : très concentré.
- Poivre noir et matière grasse pour l'assimilation.
Extraire le jus de curcuma sans extracteur
- Brossez la racine de curcuma sous l'eau.
- Râpez-la finement avec des gants.
- Pressez la pulpe dans un linge fin au-dessus d'un bol.
- Ou mixez avec un peu de jus d'orange et filtrez.
- Diluez au moment de servir.
Jus de curcuma : idées
Nos conseils
- Lavez vite la râpe et les ustensiles : le curcuma tache.
- Le jus se congèle en glaçons.
- Commencez par de petites doses : le goût est amer et terreux.
- Les personnes sous traitement anticoagulant demanderont l'avis de leur médecin avant d'en consommer beaucoup.
À lire aussi : le jus de gingembre, un jus de légumes.
Questions fréquentes
Comment extraire le jus de curcuma sans extracteur ?
Râpé puis pressé dans un linge, ou mixé avec un peu de liquide puis filtré.
Pourquoi ajouter du poivre ?
Il favorise l'assimilation de la curcumine.
Comment éviter les taches ?
Gants et lavage rapide des ustensiles.
