Conserver les pommes de terre en appartement
Article mis à jour le 1er octobre 2026
En appartement, sans cave, les pommes de terre se gardent plusieurs semaines dans l'endroit le plus frais, le plus sombre et le plus sec du logement : un placard loin du four et des radiateurs, une entrée, un cellier ou un balcon fermé hors gel. Rangez-les dans un sac en toile, un sac en papier ou une cagette, jamais dans un sac plastique, et loin des oignons. Évitez le réfrigérateur : le froid transforme une partie de l'amidon en sucres, ce qui modifie le goût et favorise la formation d'acrylamide à la cuisson à haute température.
L'essentiel
- Lieu : le plus frais, sombre et sec du logement.
- Contenant : sac en toile, papier ou cagette.
- À éviter : sac plastique, lumière, chaleur.
- Pas avec les oignons.
- Réfrigérateur : déconseillé.
Conserver les pommes de terre en appartement
- Triez les pommes de terre : écartez celles qui sont abîmées, coupées ou vertes.
- Ne les lavez pas avant de les ranger : la terre les protège.
- Placez-les dans un sac en toile, en papier ou une cagette.
- Rangez-les dans un placard frais, loin du four, des radiateurs et des oignons.
- Vérifiez-les chaque semaine et retirez celles qui germent ou ramollissent.
Où les mettre dans un appartement ?
Nos conseils
- Les parties vertes contiennent de la solanine : retirez-les largement, et jetez une pomme de terre très verte.
- Retirez les germes avant la cuisson ; une pomme de terre ridée et très germée se jette.
- Achetez des quantités adaptées à votre consommation sur deux à trois semaines.
- Les pommes de terre nouvelles se gardent moins longtemps : une semaine environ.
À lire aussi : conserver des pommes de terre cuites, conserver les oignons, hermétique ou non hermétique.
Questions fréquentes
Où conserver les pommes de terre dans un appartement ?
Dans le placard le plus frais et le plus sombre, loin du four, des radiateurs et des oignons.
Peut-on mettre les pommes de terre au réfrigérateur ?
C'est déconseillé : le froid modifie leur goût et favorise l'acrylamide à la cuisson.
Peut-on manger une pomme de terre germée ?
Oui si elle reste ferme : retirez les germes et les parties vertes.
