Rillettes de saumon au Thermomix

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Au Thermomix, les rillettes de saumon se font en 15 minutes : 300 g de saumon frais cuit 12 minutes à la vapeur au Varoma, puis émietté avec 100 g de saumon fumé, 150 g de fromage frais, le jus d'½ citron, de l'aneth et du poivre, 10 secondes en sens inverse, vitesse 3. Le sens inverse garde de petits morceaux, la vraie texture des rillettes.

La recette pas à pas

Ingrédients : 300 g de saumon frais, 100 g de saumon fumé, 150 g de fromage frais, ½ citron, aneth, poivre, 500 g d'eau pour la cuisson.

1. Versez 500 g d'eau dans le bol, posez le saumon frais dans le Varoma 12 min, Varoma, vitesse 1.
2. Laissez refroidir, retirez la peau et les arêtes. Videz le bol.
3. Mettez le saumon cuit, le saumon fumé en lamelles, le fromage frais, le citron, l'aneth et le poivre 10 s, sens inverse, vitesse 3.
4. Réservez au moins 1 heure au réfrigérateur.

Nos conseils

• Laissez refroidir le saumon avant de mélanger.
• Ne salez pas : le saumon fumé l'est déjà.
• Servez sur des toasts, des blinis ou des légumes croquants.
• Elles se gardent 2 jours au réfrigérateur.

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Questions fréquentes

Comment faire des rillettes de saumon au Thermomix ?

Saumon frais cuit 12 min au Varoma, puis mélangé au saumon fumé, au fromage frais et au citron, 10 s en sens inverse, vitesse 3.

Peut-on n'utiliser que du saumon fumé ?

Oui, mais les rillettes seront plus salées et plus denses.

Combien de temps se gardent-elles ?

2 jours au réfrigérateur.

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