Hachis parmentier au Monsieur Cuisine : farce et purée dans le robot
Article mis à jour le 29 septembre 2026
Au Monsieur Cuisine Connect ou Smart, le hachis parmentier se fait entièrement dans le robot avant un passage de 20 minutes au four à 180 °C. D'après la recette officielle : la farce (oignon, carotte, céleri, 500 g de bœuf haché, concentré de tomate) cuit en 15 minutes, puis la purée cuit directement dans le bol, avec le fouet, 25 minutes à 100 °C dans le lait. Le fouet est le détail qui compte : avec les lames, la purée deviendrait élastique.
L'essentiel
- Pour 4 : 500 g de bœuf haché, 800 g de pommes de terre farineuses, 400 g de lait.
- Farce : 5 minutes à 100 °C pour les légumes, puis 10 minutes à 120 °C avec la viande.
- Purée : avec le fouet, 25 minutes à 100 °C, vitesse 1.
- Four : 20 minutes à 180 °C.
Le hachis parmentier au Monsieur Cuisine, pas à pas
Pour 4 personnes, réglages de la recette officielle pour le Monsieur Cuisine Connect et Smart :
- Hachez 100 g d'oignons coupés en quatre : 8 secondes, vitesse 5.
- Ajoutez 30 g d'huile d'olive, 30 g de céleri branche émincé et 250 g de carottes en dés. Retirez le gobelet doseur : 5 minutes, 100 °C, vitesse 1.
- Ajoutez 500 g de bœuf haché, du thym effeuillé, sel, poivre et 20 g de concentré de tomate : 10 minutes, 120 °C, vitesse 1.
- Répartissez la farce dans un ou deux plats beurrés, puis rincez le bol.
- Installez le fouet. Mettez 800 g de pommes de terre farineuses en morceaux, 400 g de lait et 5 g de sel : 25 minutes, 100 °C, vitesse 1.
- Ajoutez 50 g de beurre : 20 secondes, vitesse 2.
- Étalez la purée sur la viande, striez-la à la fourchette, parsemez de noisettes de beurre et enfournez 20 minutes à 180 °C.
Les points qui font la différence
- Des pommes de terre farineuses (bintje, agata, mona lisa) : elles donnent une purée légère. Les variétés fermes restent collantes.
- Le fouet pour la purée : les lames broient l'amidon et rendent la purée élastique, comme de la colle.
- Le gobelet retiré pendant la cuisson des légumes : l'eau s'évapore, la farce reste concentrée.
- Un plat gratiné : quelques noisettes de beurre ou un peu de fromage râpé, et 5 minutes de gril en fin de cuisson.
Avec des restes de viande cuite
La marque propose aussi une recette officielle avec 300 g de restes de viande cuite, hachés 15 secondes en vitesse 8 avec l'oignon revenu et le persil, pour le Monsieur Cuisine Connect. La purée cuit alors 40 minutes à 90 °C avec le batteur. Toutes les astuces pour réussir un parmentier de restes, avec ou sans robot : le hachis parmentier avec des restes de viande.
Sur le choix du bœuf : quelle viande choisir pour un hachis parmentier. Une autre recette à la viande hachée au robot : le chili con carne au Monsieur Cuisine. Pour équiper votre robot : nos accessoires Monsieur Cuisine.
Questions fréquentes
Comment faire un hachis parmentier au Monsieur Cuisine ?
Cuisez la farce dans le bol (légumes 5 min à 100 °C, puis viande 10 min à 120 °C), la purée avec le fouet 25 min à 100 °C dans le lait, puis gratinez 20 minutes à 180 °C.
Pourquoi utiliser le fouet pour la purée ?
Les lames broient l'amidon des pommes de terre et rendent la purée collante. Le fouet mélange sans broyer.
Quelles pommes de terre pour la purée au robot ?
Des variétés farineuses comme la bintje, l'agata ou la mona lisa, coupées en morceaux réguliers.
Peut-on préparer le hachis parmentier à l'avance ?
Oui, assemblé et couvert, il se garde un jour au réfrigérateur. Prolongez la cuisson au four d'une dizaine de minutes pour qu'il soit chaud à cœur.
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