Faire des yaourts avec le Monsieur Cuisine
Article mis à jour le 30 septembre 2026
Oui, on peut faire des yaourts avec le Monsieur Cuisine, de deux façons selon le modèle. Sur le Smart, le programme de fermentation fait tout : 900 g de lait UHT et 100 g de yaourt nature dans le bol, 8 heures à 40 °C, puis 12 heures au réfrigérateur dans des pots. Sur le Connect ou l'Édition Plus, qui n'ont pas ce programme, la recette officielle tiédit le lait dans le bol (7 minutes à 45 °C), y mélange le yaourt, puis laisse prendre les pots 6 heures dans un four préchauffé à 50 °C et éteint.
L'essentiel
- Ferment : un yaourt nature du commerce (100 à 150 g pour 1 litre de lait).
- Lait : UHT, le plus simple, pas besoin de le faire bouillir.
- Smart : programme de fermentation, 40 °C pendant 8 heures.
- Connect, Édition Plus : lait tiédi dans le bol, puis 6 heures au four éteint.
- Conservation : au réfrigérateur, à consommer dans les 3 jours selon la recette officielle.
Avec le Monsieur Cuisine Smart (programme de fermentation)
- Versez 900 g de lait UHT (entier, 3,5 % de matière grasse) à température ambiante dans le bol.
- Ajoutez 100 g de yaourt nature, lui aussi à 3,5 % de matière grasse.
- Lancez la fermentation : 40 °C pendant 8 heures.
- Répartissez dans des pots en verre propres et placez-les 12 heures au réfrigérateur : c'est là que le yaourt se raffermit.
Réglages : recette officielle Monsieur Cuisine « Fermentation du yaourt nature », consultée le 30 septembre 2026.
Avec le Connect ou l'Édition Plus (four éteint)
- Ébouillantez 4 pots de 290 ml et leurs couvercles, laissez-les sécher à l'envers sur un torchon propre.
- Préchauffez le four à 50 °C.
- Tiédissez 1 000 g de lait UHT dans le bol : 7 minutes à 45 °C, vitesse 1.
- Ajoutez 150 g de yaourt à la grecque et mélangez 3 minutes en vitesse 2, sans chauffer.
- Éteignez le four, versez la préparation dans les pots, fermez-les, enveloppez-les dans un torchon et placez-les dans le four éteint et fermé pendant 6 heures, sans les déplacer.
- Mettez au réfrigérateur et consommez dans les 3 jours.
Réglages : recette officielle Monsieur Cuisine « Yaourt », consultée le 30 septembre 2026.
Réussir ses yaourts
- Utilisez un yaourt nature récent, à ferments vivants, sans arôme ni sucre.
- Pour un yaourt plus ferme, prenez du lait entier, ou ajoutez une cuillère de lait en poudre.
- Pour un yaourt à la grecque, égouttez le yaourt pris quelques heures au réfrigérateur dans un tamis fin.
- Gardez un pot nature comme ferment de la fournée suivante, en le renouvelant régulièrement.
Hygiène : pots et ustensiles très propres, et yaourts gardés au réfrigérateur. Un yaourt qui sent mauvais, change de couleur ou présente des moisissures se jette.
Pour aller plus loin
Pour d'autres desserts au robot : desserts au Monsieur Cuisine. Pour le yaourt glacé : faire de la glace avec le Monsieur Cuisine. Et pour choisir entre les modèles : différence entre Connect et Smart.
Questions fréquentes
Peut-on faire des yaourts avec le Monsieur Cuisine Connect ?
Oui, mais sans programme dédié : on tiédit le lait dans le bol, on ajoute le yaourt, puis les pots prennent 6 heures dans un four préchauffé à 50 °C et éteint.
Comment faire des yaourts avec le Monsieur Cuisine Smart ?
900 g de lait UHT et 100 g de yaourt nature dans le bol, programme de fermentation 8 heures à 40 °C, puis 12 heures au réfrigérateur en pots.
Quel lait utiliser pour des yaourts au Monsieur Cuisine ?
Du lait UHT entier, comme dans les recettes officielles : pas besoin de le faire bouillir, et il donne un yaourt plus ferme.
Combien de temps se conservent les yaourts maison ?
Au réfrigérateur, la recette officielle conseille de les consommer dans les 3 jours.
Comparatif : Monsieur Cuisine Connect vs. Monsieur Cuisine Édition Plus
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