Comment hacher avec Monsieur Cuisine Connect : vitesses et temps par aliment

Article mis à jour le 22 septembre 2026

Pour hacher avec le Monsieur Cuisine Connect, on utilise le couteau hachoir, sans température, en vitesse 5 à 8 pendant quelques secondes seulement : 4 secondes en vitesse 7 pour deux oignons coupés en quatre, 5 secondes en vitesse 6 pour du chou et de la carotte, 15 secondes en vitesse 8 pour du chocolat en morceaux. Ces réglages sont ceux des recettes officielles Monsieur Cuisine. La règle de base : des morceaux de 3 à 4 cm, le gobelet doseur en place, et des temps courts qu'on rallonge si besoin, parce qu'une seconde de trop transforme un hachis en purée.

Le principe : vitesse, temps, morceaux

Le Monsieur Cuisine Connect n'a pas de programme « hacher » : on règle soi-même la vitesse et le temps. Le mode d'emploi précise que le couteau hachoir sert à « hacher, émincer, réduire en purée », que la vitesse va de 1 à 10, et que les vitesses 7 à 10 sont limitées à 15 minutes. Pour hacher, on ne dépasse jamais quelques secondes.

1. Coupez les aliments en morceaux d'environ 3 à 4 cm, comme le demande la notice. Des morceaux de tailles différentes donnent un hachis irrégulier.
2. Mettez-les dans le bol, couteau hachoir en place, sans température.
3. Fermez le couvercle et insérez le gobelet doseur.
4. Réglez la vitesse, puis le temps, et lancez.
5. Raclez les parois avec la spatule, en la tournant dans le sens des aiguilles d'une montre comme l'indique la notice, et relancez 1 ou 2 secondes si nécessaire.

La finesse dépend de trois choses : la vitesse, le temps et la quantité. Une petite quantité se hache plus vite, et plus finement, qu'un bol plein.

Les réglages, aliment par aliment

Réglages relevés dans les recettes officielles Monsieur Cuisine compatibles Connect, et dans le mode d'emploi :

Ces temps valent pour les quantités des recettes. Si vous hachez le double, vérifiez à mi-temps et poussez le hachis vers le fond du bol avant de continuer, exactement comme le font les recettes officielles.

La touche Turbo : pour broyer, pas pour hacher

Le Turbo fait passer le couteau directement à la vitesse maximale, tant qu'on garde le doigt sur la touche. Le mode d'emploi le réserve à des usages précis : « broyer des fruits à coques, émincer de petites quantités d'herbes ou d'oignons ». Trois limites à connaître :

• il ne fonctionne que si le couteau est à l'arrêt ;
• il est bloqué quand les aliments dans le bol dépassent 60 °C ;
• avec des liquides, pas plus de 2,5 litres dans le bol.

Pour tout le détail des touches, voir quelle touche utiliser pour mixer avec le Monsieur Cuisine.

Hacher, mixer, râper : ne pas confondre

• Hacher, c'est obtenir de petits morceaux distincts : vitesses moyennes, temps très courts.
• Mixer, c'est réduire en purée ou en liquide lisse : vitesses 8 à 10, temps plus longs. Voir mixer avec le Monsieur Cuisine Connect.
• Râper des carottes ou du fromage en filaments demande l'accessoire râpe, ou des réglages particuliers : voir râper des carottes avec le Monsieur Cuisine.

La viande crue a ses propres règles, de température et de quantité : elles sont détaillées dans hacher de la viande avec un Monsieur Cuisine.

Les erreurs qui gâchent un hachis

• Un temps trop long : l'oignon rend son eau et finit en purée. Mieux vaut deux fois 3 secondes qu'une fois 8.
• Un bol trop plein : le haut reste en gros morceaux pendant que le bas se liquéfie. Travaillez en plusieurs fournées.
• Des herbes mouillées : elles collent aux parois et s'écrasent. Séchez-les bien.
• Hacher chaud au Turbo : la touche est bloquée au-dessus de 60 °C ; laissez refroidir ou passez par une vitesse normale.
• Un couteau mal remonté : il doit toujours être en place, même quand on ne l'utilise pas, pour l'étanchéité du bol.

Questions fréquentes

Quelle vitesse pour hacher avec le Monsieur Cuisine Connect ?

Entre 5 et 8 selon l'aliment, pendant quelques secondes. Les recettes officielles hachent les oignons en vitesse 6 à 7 pendant 4 à 8 secondes, les noix en vitesse 8 pendant 5 secondes.

Comment hacher un oignon au Monsieur Cuisine ?

Coupez-le en deux ou en quatre, mettez-le dans le bol avec l'ail éventuel, puis 4 secondes en vitesse 7 ou 6 à 8 secondes en vitesse 6. Raclez les parois et relancez 1 à 2 secondes si besoin.

Peut-on hacher du persil au Monsieur Cuisine Connect ?

Oui, avec des feuilles bien sèches, en quelques impulsions de Turbo ou en vitesse 6 à 7 pendant 2 à 3 secondes. Une petite quantité se hache mieux qu'un bol plein.

À quoi sert la touche Turbo ?

À passer brièvement à la vitesse maximale pour broyer des fruits à coque ou émincer de petites quantités d'herbes ou d'oignons. Elle est bloquée au-dessus de 60 °C.

Peut-on hacher de la viande au Monsieur Cuisine Connect ?

Oui, avec des réglages et des précautions propres à la viande crue, détaillés dans notre article dédié.

Comment éviter que le hachis se transforme en purée ?

Des temps courts, un bol pas trop rempli, et des vérifications entre deux impulsions. On peut toujours hacher plus, jamais revenir en arrière.

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