Faire revenir des oignons au Thermomix

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Au Thermomix, on fait revenir des oignons en deux temps : on les hache 5 secondes en vitesse 5, on racle, puis on les fait revenir avec 15 à 20 g d'huile ou de beurre, 3 à 5 minutes à 120 °C en vitesse 1, le panier de cuisson posé à la place du gobelet. Pour des oignons fondants, on prolonge 15 à 20 minutes à 100 °C en sens inverse, vitesse cuillère. Les oignons vraiment caramélisés demandent le mode haute température du TM6 ou du TM7, ou une poêle.

La recette pas à pas

Ingrédients : 1 à 3 oignons, 15 à 20 g d'huile d'olive ou de beurre, sel.

1. Pelez les oignons et coupez-les en quatre. Mettez-les dans le bol et hachez 5 s, vitesse 5.
2. Raclez les parois avec la spatule, ajoutez l'huile ou le beurre.
3. Posez le panier de cuisson sur le couvercle à la place du gobelet et faites revenir 3 à 5 min, 120 °C, vitesse 1.
4. Pour des oignons fondants, prolongez 15 à 20 min, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère.

Réglages courants du Thermomix (120 °C ou position Varoma sur les anciens affichages).

Selon le résultat voulu

Nos conseils

• Raclez toujours les parois après le hachage : les morceaux collés ne cuiraient pas.
• Ne hachez pas plus de 3 oignons à la fois : le hachage serait irrégulier.
• Une pincée de sel aide les oignons à rendre leur eau et à fondre.
• Pour des oignons émincés qui restent entiers, utilisez le sens inverse pendant la cuisson.

À lire aussi : rissoler au Thermomix, le mode haute température, la fonction Turbo.

Questions fréquentes

Comment faire revenir des oignons au Thermomix ?

Hachés 5 s en vitesse 5, puis 3 à 5 min à 120 °C, vitesse 1, avec 15 à 20 g de matière grasse.

Peut-on caraméliser des oignons au Thermomix ?

Vraiment caramélisés, seulement avec le mode haute température du TM6 ou du TM7 ; sinon, à la poêle.

Pourquoi le panier à la place du gobelet ?

Il laisse s'échapper la vapeur tout en retenant les projections.

Les accessoires pour votre Thermomix

Un couteau qui ne coupe plus, un joint qui fuit, ou l'envie de râper sans sortir la mandoline : voici trois pièces de notre boutique, compatibles avec votre robot.

Coupe comme au premier jour

Couteau de Rechange Thermomix TM5 / TM6 / TM7 à Base Métal – Lames Inox et Joint

4 lames inox, base en métal et joint silicone inclus, sans outil. Deux versions : TM5, ou TM6 / TM7.

39,95 €

Voir l'accessoire

Râper et trancher

Kit Découpe et Râpe pour Thermomix TM5 TM6 – Conteneur avec Disque Inox

Disque inox double face (une face tranche, une face râpe), conteneur, couvercle et poussoir, pour le TM5 et le TM6. Passe au lave-vaisselle.

57,95 €

Voir l'accessoire

Contre les fuites

Joints d'étanchéité pour Thermomix TM5 TM6 TM21 TM31

Le joint vert va sur le TM5 et le TM6, le gris sur le TM21 et le TM31 : il empêche le liquide de passer sous le bol.

18,95 €

Voir l'accessoire

Vous avez un TM31 ? Voir son couteau de rechange et son kit découpe et râpe.

Voir nos 45 accessoires Thermomix