Réussir des pancakes parfaitement ronds
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Pour des pancakes bien ronds, la pâte doit être épaisse (elle nappe la cuillère et s'écoule lentement) et versée d'un seul coup, au centre de la poêle, avec une petite louche ou un verre doseur : elle s'étale toute seule en cercle. Faites cuire à feu moyen dans une poêle juste huilée au papier absorbant, sans toucher le pancake avant que des bulles apparaissent en surface. Pour des formes parfaites, utilisez des cercles à pâtisserie ou à œufs huilés.
L'essentiel
- Pâte épaisse, qui s'écoule lentement.
- Versée d'un coup, au centre.
- Louche ou verre doseur pour des tailles égales.
- Feu moyen, poêle à peine huilée.
- Cercles huilés pour des formes parfaites.
Réussir des pancakes parfaitement ronds
- Vérifiez la pâte : elle doit être épaisse, sinon ajoutez un peu de farine.
- Huilez légèrement la poêle avec un papier absorbant.
- Versez une petite louche de pâte d'un seul coup, au centre.
- Attendez que des bulles se forment en surface, puis retournez.
- Faites cuire encore 1 minute et réservez sous un torchon.
Pancakes ronds : astuces
Nos conseils
- Une bouteille souple à bec verseur permet un dosage précis.
- La première fournée sert de test pour régler le feu.
- Ne pressez pas les pancakes avec la spatule.
- Une poêle à blinis donne des pancakes réguliers.
À lire aussi : préparer la pâte à l'avance, avec quoi manger des pancakes, des pancakes fluffy.
Questions fréquentes
Comment faire des pancakes bien ronds ?
Pâte épaisse versée d'un coup au centre de la poêle, à feu moyen.
Pourquoi mes pancakes ne sont pas ronds ?
La pâte est trop liquide ou versée en plusieurs fois.
Faut-il un cercle pour des pancakes ronds ?
Pas forcément, mais un cercle huilé donne des formes parfaites.
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