Flan au chocolat au cacao en poudre

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Ce flan pâtissier au chocolat se prépare avec du cacao. Pour 6 personnes : 50 cl de lait, 3 œufs, 80 g de sucre, 40 g de fécule de maïs et 25 g de cacao non sucré. Fouettez œufs, sucre, fécule et cacao, versez le lait chaud dessus, puis remettez sur feu moyen en fouettant jusqu'à épaississement. Versez dans un moule beurré ou sur une pâte brisée, et enfournez 30 minutes à 180 °C. Laissez refroidir, puis placez au moins 3 heures au réfrigérateur avant de couper.

Flan au chocolat au cacao en poudre

1. Fouettez les œufs, le sucre, la fécule et le cacao.
2. Versez le lait chaud en fouettant.
3. Faites épaissir sur feu moyen sans cesser de fouetter.
4. Versez dans le moule.
5. Enfournez 30 minutes à 180 °C, puis refroidissez.

Variantes

Nos conseils

• Tamisez le cacao avec la fécule pour éviter les grumeaux.
• Ne cessez pas de fouetter pendant l'épaississement.
• Le flan se coupe mieux bien froid.
• Il se conserve 2 à 3 jours au frais.

À lire aussi : que faire avec du cacao, le pudding au chocolat, la crème pâtissière au chocolat.

Questions fréquentes

Comment faire un flan au chocolat avec du cacao ?

Lait, œufs, sucre, fécule et cacao épaissis, puis 30 min au four.

Combien de temps au frais ?

Au moins 3 heures.

Peut-on le faire sans pâte ?

Oui, directement dans un moule beurré.