Comment préparer un délicieux chocolat chaud maison
Article mis à jour le 24 septembre 2026
Pour un chocolat chaud maison au chocolat en tablette, faites chauffer 50 cl de lait sans le faire bouillir, retirez-le du feu, ajoutez 100 g de chocolat noir haché et fouettez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Remettez sur feu doux 2 à 3 minutes en fouettant sans arrêt : la boisson épaissit et devient mousseuse. Sucrez selon votre goût, ajoutez une pincée de cannelle ou un peu de vanille, et servez aussitôt. C'est la version la plus riche ; celle au cacao en poudre est plus légère.
L'essentiel
- Pour 2 tasses : 50 cl de lait et 100 g de chocolat.
- Lait chaud, jamais bouillant.
- Fouetter 2 à 3 minutes sur feu doux pour l'onctuosité.
- Parfums : vanille, cannelle, orange ou piment.
La recette pour 2 tasses
- Hachez le chocolat finement : il fondra plus vite et sans grumeaux.
- Faites chauffer le lait à feu moyen jusqu'aux premiers frémissements, sans le laisser bouillir.
- Hors du feu, versez le chocolat et fouettez jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.
- Remettez sur feu doux 2 à 3 minutes en fouettant : la boisson épaissit légèrement.
- Goûtez, sucrez si besoin et parfumez.
- Servez aussitôt, nature ou avec de la crème fouettée.
Les variantes
- À l'ancienne, plus épais : délayez une cuillère à café de fécule de maïs dans un peu de lait froid et ajoutez-la avec le chocolat.
- Au chocolat au lait : 120 g de chocolat au lait, sans sucre ajouté.
- Chocolat blanc : 100 g de chocolat blanc et une gousse de vanille.
- Épicé : cannelle, cardamome, une pointe de piment.
- À l'orange : un zeste infusé dans le lait chaud 5 minutes.
La version au cacao en poudre, plus légère : le chocolat chaud au cacao en poudre. Sans lait : un chocolat chaud à l'eau. Pour les tablettes maison : nos moules à chocolat.
Questions fréquentes
Comment faire un chocolat chaud maison avec une tablette ?
Faites fondre 100 g de chocolat haché dans 50 cl de lait chaud hors du feu, puis fouettez 2 à 3 minutes sur feu doux.
Quel chocolat utiliser pour un chocolat chaud ?
Un chocolat noir de 55 à 70 % de cacao, ou un chocolat au lait pour une version plus douce.
Comment rendre un chocolat chaud plus épais ?
Ajoutez un peu de fécule de maïs délayée, ou augmentez la quantité de chocolat.
Pourquoi ne pas faire bouillir le lait ?
Le lait bouillant peut faire accrocher le chocolat et lui donner un goût de brûlé.
Comment rendre le chocolat chaud mousseux ?
Fouettez-le vivement en fin de cuisson, ou passez-le quelques secondes au mixeur plongeant.
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