Comment faire des bouchées au chocolat : 4 recettes sans cuisson

Article mis à jour le 24 septembre 2026

Les bouchées au chocolat les plus simples se préparent sans cuisson : des roses des sables (pétales de maïs enrobés de chocolat), des mendiants (disques de chocolat garnis de fruits secs), des truffes (ganache roulée dans le cacao) ou des rochers aux amandes. Il suffit de faire fondre 200 g de chocolat, de l'associer à une garniture croquante ou à de la crème, puis de laisser prendre 30 minutes à 2 heures au frais. Préparées la veille, elles se gardent une semaine dans une boîte hermétique.

Quatre bouchées faciles

Les roses des sables, pas à pas

1. Faites fondre 200 g de chocolat avec 30 g de beurre, au bain-marie.
2. Versez sur 100 g de pétales de maïs dans un saladier et mélangez délicatement pour tout enrober sans les écraser.
3. Formez des petits tas à la cuillère sur du papier cuisson ou dans des caissettes.
4. Laissez prendre 1 heure au réfrigérateur.

Pour aller plus loin : les mendiants en détail, les chocolats maison et les petits fours. Pour les formes : nos moules à chocolat.

Questions fréquentes

Comment faire des bouchées au chocolat faciles ?

Mélangez du chocolat fondu à des pétales de maïs, des fruits secs ou des amandes, formez des petits tas et laissez prendre au frais.

Quelles bouchées au chocolat sans cuisson ?

Roses des sables, mendiants, truffes et rochers aux amandes.

Combien de temps se gardent les bouchées au chocolat ?

Une semaine dans une boîte hermétique, au frais pour les truffes.

Quel chocolat utiliser ?

Un chocolat pâtissier noir ou au lait ; le chocolat de couverture donne un rendu plus brillant.

Peut-on préparer les bouchées à l'avance ?

Oui, la veille ou l'avant-veille, elles se tiennent très bien.