Sauce barbecue maison
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Une sauce barbecue maison se prépare en 20 minutes. Dans une casserole, faites revenir un petit oignon émincé et une gousse d'ail dans une cuillère d'huile. Ajoutez 200 g de ketchup, 50 g de cassonade, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire, 1 cuillère à soupe de moutarde et 1 cuillère à café de paprika fumé. Laissez mijoter 15 minutes à feu doux en remuant, mixez si vous la voulez lisse, puis laissez refroidir.
L'essentiel
- Base : ketchup, cassonade, vinaigre.
- Goût fumé : paprika fumé.
- Mijotage : 15 min.
- Conservation : 1 semaine au frais.
- Usage : en fin de cuisson.
Sauce barbecue maison
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile.
- Ajoutez ketchup, cassonade, vinaigre, Worcestershire et moutarde.
- Ajoutez le paprika fumé.
- Laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
- Mixez si besoin et laissez refroidir.
Ingrédients (environ 30 cl)
Nos conseils
- Badigeonnez en fin de cuisson : le sucre brûle vite.
- Un peu de miel remplace la cassonade.
- Une pointe de piment pour une version relevée.
- Gardez-la en bocal fermé, une semaine au réfrigérateur.
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Questions fréquentes
Comment faire une sauce barbecue maison ?
Ketchup, cassonade, vinaigre, Worcestershire, moutarde et paprika fumé, 15 minutes à feu doux.
Combien de temps se garde-t-elle ?
Une semaine au réfrigérateur.
Quand badigeonner la viande ?
En fin de cuisson, pour éviter que le sucre brûle.
