Recettes de pommes de terre au barbecue
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Les pommes de terre se déclinent de plusieurs façons au barbecue. En papillote : rondelles de pommes de terre, oignon, lardons et herbes dans de l'aluminium, 25 à 30 minutes sur les braises. En brochettes : grenailles précuites 10 minutes, huilées et grillées 10 à 15 minutes. Entières dans les braises : enveloppées dans une double feuille d'aluminium, 45 minutes à 1 heure, servies fendues avec crème et ciboulette. Ou en tranches épaisses précuites, grillées directement sur la grille.
L'essentiel
- Papillote : rondelles, oignon, lardons, 25 à 30 min.
- Brochettes de grenailles précuites.
- Entières dans les braises : 45 min à 1 h.
- Tranches précuites grillées.
- Garniture : crème, ciboulette, herbes.
Recettes de pommes de terre au barbecue
- Coupez les pommes de terre en fines rondelles.
- Déposez-les sur une double feuille d'aluminium avec oignon, lardons et herbes.
- Ajoutez un filet d'huile, salez et poivrez, fermez la papillote.
- Posez sur la grille, au bord des braises, 25 à 30 minutes.
- Ouvrez avec précaution et servez.
Recettes et temps
Nos conseils
- Une double feuille d'aluminium évite que la papillote brûle.
- Précuire les pommes de terre réduit le temps sur le grill.
- Ajoutez du fromage à raclette à la papillote en fin de cuisson.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
À lire aussi : la cuisson des pommes de terre au barbecue, quelle pomme de terre choisir, les légumes au barbecue.
Questions fréquentes
Comment faire des pommes de terre au barbecue ?
En papillote, en brochettes précuites, entières dans les braises ou en tranches grillées.
Combien de temps en papillote ?
25 à 30 minutes en rondelles.
Faut-il précuire les pommes de terre ?
Pour les brochettes et les tranches, oui.
