Machine Sous Vide Multifonctionnelle avec Cutter et Rouleau de Stockage

Viande fraîche conservée jusqu'à 14 jours au réfrigérateur au lieu de 4, fruits de mer prolongés à 5 jours, snacks et céréales protégés pendant plus d'un an : c'est ce que permet une mise sous vide à 95 kPa avec cette machine professionnelle de 350 W. Ses deux pompes indépendantes aspirent l'air à un débit de 25 L/min, la barre de soudure de 40 cm en double soudure scelle les grands sacs en toute fiabilité, et la fenêtre translucide permet de suivre le processus en temps réel. Le rangement intégré accueille un rouleau avec cutter coulissant pour découper les sacs à la bonne longueur. Le pack inclut tout ce qu'il faut pour démarrer immédiatement : 10 sacs prédécoupés, 2 rouleaux de sacs, un tuyau externe et un joint de rechange.

Double Pompe 95 kPa : Aspiration Professionnelle à Haut Débit

La plupart des machines grand public se limitent à une seule pompe autour de 80 kPa. Ce modèle VS5425 intègre deux pompes indépendantes qui atteignent un vide de 95 kPa avec un débit de 25 L/min — assez pour extraire l'air d'un sac en quelques secondes. Résultat : l'oxydation est réduite au minimum, les brûlures de congélation disparaissent, et la soudure se déclenche automatiquement une fois le niveau de vide optimal atteint. Le moteur de 350 W assure cette puissance d'aspiration sans compromettre la durabilité : la construction en acier inoxydable et ABS et la base en aluminium avec dissipation thermique NTC permettent un fonctionnement continu sans surchauffe.

Barre de Soudure 40 cm : Scellez Même les Grands Sacs

La barre de soudure mesure 40 cm (15,7″) en double soudure de 3 mm — suffisant pour sceller des sacs contenant un rôti entier, un grand filet de saumon ou plusieurs portions côte à côte. La double soudure crée deux lignes de scellage parallèles pour une étanchéité renforcée : même les sacs contenant des liquides ou des aliments humides restent parfaitement fermés. Un ruban adhésif haute température de remplacement est inclus dans le pack pour remplacer la bande de soudure lorsqu'elle montre des signes d'usure.

Modes Sec, Humide et Délicat : Adapté à Chaque Aliment

Le panneau de commande permet de sélectionner le mode adapté au type d'aliment. Le mode Sec (Dry) convient aux viandes séchées, céréales, riz et tout aliment sans humidité résiduelle. Le mode Humide (Wet) est conçu pour les viandes marinées, poissons frais et plats en sauce — il ajuste le cycle de soudure pour éviter que le liquide ne remonte dans la pompe. Le mode Délicat (Soft) réduit la pression d'aspiration pour les aliments fragiles comme les fruits rouges, le pain frais ou les chips, qui seraient écrasés à pleine puissance.

4 Fonctions : Vacuum, Seal, Canister et Marinade

Au-delà de la mise sous vide classique, l'appareil propose quatre fonctions distinctes. Vacuum Sealing : aspiration complète puis soudure automatique — le mode principal pour la conservation longue durée. Seal : soudure seule sans aspiration, utile pour refermer un sachet de chips ou créer des portions individuelles. Canister : via le tuyau externe fourni, faites le vide dans des bocaux en verre, boîtes sous vide ou conteneurs compatibles. Marinade : des cycles répétés d'aspiration et de dépressurisation ouvrent les pores de la viande et font pénétrer la marinade en profondeur — comptez environ 6 minutes au lieu de plusieurs heures au réfrigérateur.

Fenêtre Translucide et Rangement Intégré

Le couvercle intègre une fenêtre translucide qui permet de voir le sac pendant le processus d'aspiration et de soudure, sans avoir à ouvrir l'appareil. Le rangement intégré accueille un rouleau de sacs sous le capot, avec un cutter coulissant pour découper la longueur exacte dont vous avez besoin. Un compartiment dédié range le tuyau externe. L'ensemble reste compact et organisé sur votre plan de travail.

Utilisation Continue Sans Surchauffe

La base en aluminium et le système de double contrôle thermique NTC dissipent la chaleur efficacement. Vous pouvez enchaîner les sachets à un rythme d'environ un par minute sans attendre de long temps de refroidissement. L'appareil s'arrête automatiquement en cas de surchauffe ou si le vide cible n'est pas atteint après 60 secondes (sac mal positionné ou fuite), ce qui protège le moteur.

Mode d'Emploi Rapide

L'utilisation se résume à quatre étapes : 1. Placez l'aliment dans le sac et insérez l'ouverture du sac dans la chambre de vide. 2. Fermez le couvercle des deux mains jusqu'au clic de verrouillage. 3. Sélectionnez le mode adapté (Sec, Humide ou Délicat) et appuyez sur le bouton pour lancer l'aspiration. 4. Ouvrez le couvercle et vérifiez la soudure. Pour les bocaux et conteneurs, branchez le tuyau externe sur le port dédié, posez l'adaptateur sur le bocal et lancez le mode Canister.

Durées de Conservation : Avec et Sans Mise Sous Vide

Voici ce que la mise sous vide change concrètement pour vos aliments :

Contenu du Pack

Tout est inclus pour commencer dès la réception : la machine sous vide VS5425 (dimensions : 50 × 32 × 15 cm — poids : 6 kg), 10 sacs prédécoupés (28 × 40 cm), 1 rouleau de sacs 28 cm × 3 m, 1 rouleau de sacs 22 cm × 3 m, un tuyau externe avec adaptateur pour bocaux et boîtes sous vide, un joint mousse de rechange et un ruban adhésif haute température de remplacement pour la barre de soudure. Pas besoin de racheter des consommables dans l'immédiat — et quand ce sera le cas, retrouvez nos sacs et rouleaux sous vide dans la collection dédiée.

Caractéristiques Techniques

Découvrez nos collections Conserver et Cuisine Sous-Vide, où innovation et qualité se rencontrent pour répondre à vos attentes.