5 verrines apéro au Thermomix à préparer la veille

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Pour un apéritif sans stress, ces cinq verrines salées se préparent au Thermomix la veille et attendent au réfrigérateur : crème de petits pois à la menthe, houmous, tzatziki, mousse de chèvre et tomates séchées, crème de courgette au fromage frais. Chacune se mixe en moins d'une minute, avec des ingrédients simples et peu coûteux, et se décore au dernier moment d'un élément croquant.

5 verrines apéro à préparer la veille

1. Crème de petits pois à la menthe : 300 g de petits pois cuits, 100 g de fromage frais, menthe, sel, 30 s en vitesse 6 ; décor : graines de courge.
2. Houmous : 1 boîte de pois chiches égouttés, 2 c.s. de tahini, jus de citron, ail, 3 c.s. d'huile d'olive, 1 min en vitesse 6 ; décor : paprika.
3. Tzatziki : ½ concombre râpé 5 s en vitesse 5 et pressé, 250 g de yaourt grec, ail, aneth, 10 s en vitesse 3 ; décor : dés de concombre.
4. Mousse de chèvre et tomates séchées : 150 g de chèvre frais, 100 g de crème, 4 tomates séchées, 20 s en vitesse 5 ; décor : basilic.
5. Crème de courgette : 1 courgette cuite à la vapeur et égouttée, 100 g de fromage frais, 20 s en vitesse 6 ; décor : lardons grillés.

Nos conseils

• Filmez chaque verrine : elles ne prennent pas l'odeur du réfrigérateur.
• Ajoutez les éléments croquants juste avant de servir, sinon ils ramollissent.
• Utilisez de petites cuillères à cocktail ou des gressins pour servir.
• Sortez les verrines 10 minutes avant : les saveurs ressortent mieux.

Plus d'idées, salées et sucrées : 10 verrines au Thermomix. À lire aussi : que faire avec les cosses de petits pois.

Questions fréquentes

Quelles verrines apéro préparer au Thermomix ?

Crème de petits pois, houmous, tzatziki, mousse de chèvre, crème de courgette.

Peut-on les préparer la veille ?

Oui, filmées au réfrigérateur ; le décor croquant se pose au dernier moment.

Combien de verrines par recette ?

6 à 8 petites verrines.

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