Velouté de courgettes au Kiri au Thermomix
Article mis à jour le 30 septembre 2026
Le velouté de courgettes au Kiri se fait au Thermomix avec 700 g de courgettes, un oignon, 400 g d'eau et un cube de bouillon, cuits 20 minutes à 100 °C, vitesse 1, puis mixés 1 minute avec 4 portions de Kiri en montant jusqu'à la vitesse 10. Le fromage fondu remplace la crème et rend la soupe très onctueuse ; la Vache qui rit ou le Boursin fonctionnent de la même façon. Peu d'eau : les courgettes en rendent beaucoup.
L'essentiel
- Pour 4 : 700 g de courgettes, 1 oignon, 400 g d'eau, 1 cube de bouillon, 4 portions de Kiri.
- Cuisson : 20 min / 100 °C / vitesse 1.
- Mixage : 1 min avec le Kiri, de 5 à 10 progressivement.
- Autres fromages : Vache qui rit, Boursin, fromage frais.
La recette pas à pas
- Lavez les courgettes, coupez les extrémités et détaillez-les en tronçons de 3 cm, sans les éplucher.
- Hachez l'oignon 5 secondes à vitesse 5, puis faites-le revenir 3 minutes à 120 °C, vitesse 1, avec un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez les courgettes, 400 g d'eau et le cube de bouillon.
- Faites cuire 20 minutes à 100 °C, vitesse 1.
- Ajoutez les 4 portions de Kiri et mixez 1 minute en montant progressivement de la vitesse 5 à la vitesse 10.
- Goûtez avant de saler : le fromage et le bouillon sont déjà salés.
Les réglages indiqués sont ceux d'un Thermomix TM5 ou TM6 ; ils peuvent varier légèrement selon le modèle.
Kiri, Vache qui rit ou Boursin ?
Réussir la texture
Si le velouté est trop liquide, ajoutez une pomme de terre de 150 g à la cuisson la prochaine fois, ou laissez-le réduire 5 minutes à 100 °C, vitesse 1, panier posé sur le couvercle. S'il est trop épais, allongez avec un peu d'eau chaude après mixage.
Pour aller plus loin
Au Monsieur Cuisine, avec du fromage fondu : le velouté de courgettes officiel. En version froide : soupe froide de courgette. Avec des carottes : soupe courgette et carotte. La méthode : la soupe au Thermomix.
Questions fréquentes
Combien de Kiri dans un velouté de courgettes ?
4 portions pour 700 g de courgettes, soit 4 bols.
Peut-on remplacer le Kiri par de la Vache qui rit ?
Oui, 4 à 5 portions, avec un goût un peu plus fromagé.
Combien de temps cuire les courgettes au Thermomix pour une soupe ?
20 minutes à 100 °C, vitesse 1.
Le velouté de courgettes au Kiri se congèle-t-il ?
Oui, mieux vaut congeler la soupe avant d'ajouter le fromage, puis l'ajouter au réchauffage.
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