Soupe courgette et carotte au Thermomix
Article mis à jour le 30 septembre 2026
La soupe courgette et carotte au Thermomix se prépare avec 2 courgettes, 3 carottes, un oignon et 600 g d'eau avec un cube de bouillon : on fait revenir l'oignon 3 minutes à 120 °C, on ajoute les légumes, puis on cuit 20 minutes à 100 °C, vitesse 1, avant de mixer 1 minute jusqu'à la vitesse 10. Les courgettes rendent beaucoup d'eau : on met moins de liquide que pour une autre soupe. Avec une pomme de terre, elle devient un vrai velouté.
L'essentiel
- Pour 4 : 2 courgettes (500 g), 3 carottes (300 g), 1 oignon, 600 g d'eau, 1 cube de bouillon.
- Cuisson : 20 min / 100 °C / vitesse 1.
- Mixage : 1 min, de 5 à 10 progressivement.
- Version velouté : + 1 pomme de terre (150 g) et 100 g d'eau.
La recette pas à pas
- Préparez les légumes : courgettes lavées, non épluchées, en tronçons de 3 cm ; carottes épluchées en rondelles de 5 mm, plus fines pour qu'elles cuisent en même temps que les courgettes.
- Hachez l'oignon 5 secondes à vitesse 5, puis faites-le revenir 3 minutes à 120 °C, vitesse 1, avec un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez les carottes, les courgettes, 600 g d'eau et le cube de bouillon.
- Faites cuire 20 minutes à 100 °C, vitesse 1.
- Mixez 1 minute en montant progressivement de la vitesse 5 à la vitesse 10.
- Finissez avec une portion de fromage frais ou 10 cl de crème, 10 secondes à vitesse 3.
Les réglages indiqués sont ceux d'un Thermomix TM5 ou TM6 ; ils peuvent varier légèrement selon le modèle.
Le velouté courgettes, carottes et pommes de terre
Ajoutez une pomme de terre de 150 g en cubes avec les autres légumes et 100 g d'eau de plus, puis gardez les mêmes réglages. La pomme de terre donne une texture plus épaisse et plus douce, sans crème. C'est la version qui convient le mieux aux enfants.
Variantes
- Au curry : une cuillère à café de curry doux avec l'oignon, 10 cl de lait de coco au mixage.
- Aux herbes : basilic ou menthe ajoutés au mixage.
- Froide : laissez refroidir 3 heures au réfrigérateur et servez avec un filet d'huile d'olive.
Pour aller plus loin
D'autres soupes de courgette : velouté de courgettes au Kiri et soupe froide de courgette. Avec des pommes de terre : soupe carotte et pomme de terre. La courgette sous toutes ses formes : 5 recettes de courgettes. La méthode : la soupe au Thermomix.
Questions fréquentes
Combien de temps cuire une soupe courgette carotte au Thermomix ?
20 minutes à 100 °C, vitesse 1, avec des carottes en rondelles fines.
Faut-il éplucher les courgettes pour la soupe ?
Non, la peau donne la couleur verte et se mixe parfaitement.
Pourquoi ma soupe de courgettes est-elle trop liquide ?
Les courgettes rendent beaucoup d'eau : limitez le liquide à 600 g ou ajoutez une pomme de terre.
Peut-on congeler la soupe courgette carotte ?
Oui, environ 3 mois, sans la crème ni le fromage.
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