Crème chantilly au Monsieur Cuisine
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Au Monsieur Cuisine, la crème chantilly se monte au fouet en moins de 2 minutes : 400 g de crème liquide très froide (30 % de matière grasse), gobelet retiré, 1 min 45 en vitesse 4, en ajoutant 3 cuillères à soupe de sucre glace 15 secondes avant la fin, selon la recette officielle de choux à la chantilly. Surveillez la consistance : quelques secondes de trop et la crème tourne au beurre.
L'essentiel
- Crème : liquide entière ou à 30 % M.G., très froide.
- Fouet : vitesse 4 au maximum, gobelet retiré.
- Temps : environ 1 min 45 pour 400 g, en surveillant.
- Sucre glace : 3 c.s., 15 s avant la fin.
- Stop dès que la crème forme des pics fermes.
La recette pas à pas
Ingrédients : 400 g de crème liquide froide (30 % M.G. minimum), 3 c.s. de sucre glace, vanille (facultatif).
- Mettez le bol et le fouet au réfrigérateur un quart d'heure si possible.
- Insérez le fouet, versez la crème très froide, retirez le gobelet doseur.
- Lancez en surveillant la consistance, et ajoutez le sucre glace par l'orifice 15 secondes avant la fin 1 min 45, vitesse 4.
- Arrêtez dès que la crème forme des pics ; transvasez-la aussitôt.
Réglages : recette officielle Monsieur Cuisine « Choux chantilly et fraises » (Connect), consultée le 1er octobre 2026.
Réussir sa chantilly
- La crème doit sortir du réfrigérateur au dernier moment : chaude, elle ne monte pas.
- Ne dépassez jamais la vitesse 4 avec le fouet.
- Pour une chantilly qui tient longtemps, ajoutez une cuillère de mascarpone.
- Le sucre glace maison se fait en 20 secondes : voir sucre glace au Monsieur Cuisine.
Pour le fouet et ses règles : utiliser le fouet du Monsieur Cuisine. Des desserts à garnir : desserts au Monsieur Cuisine.
Questions fréquentes
Comment faire une chantilly au Monsieur Cuisine ?
Fouet, crème très froide, gobelet retiré, environ 1 min 45 en vitesse 4, sucre glace ajouté à la fin.
Pourquoi ma chantilly ne monte pas ?
Crème pas assez froide ou pas assez grasse : il faut au moins 30 % de matière grasse.
Ma chantilly a tourné, que faire ?
Elle a été trop fouettée ; ajoutez un peu de crème liquide froide et mélangez quelques secondes.
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