Jambon au porto au Thermomix : la recette facile
Article mis à jour le 24 septembre 2026
Le jambon au porto se prépare au Thermomix en deux temps : on réchauffe 4 à 6 tranches épaisses de jambon cuit dans le Varoma, pendant que la sauce cuit dans le bol. Pour la sauce, faites revenir une échalote hachée dans 20 g de beurre, déglacez avec 15 cl de porto rouge, laissez réduire quelques minutes, puis ajoutez 20 cl de crème et 1 cuillère à café de maïzena délayée. Nappez le jambon et servez avec des pommes de terre vapeur ou une purée. Les temps ci-dessous sont indicatifs : adaptez-les à votre modèle.
L'essentiel
- Pour 4 : 4 à 6 tranches épaisses de jambon cuit, 15 cl de porto, 20 cl de crème.
- Jambon : réchauffé au Varoma, sans dessécher.
- Sauce : échalote, porto réduit, crème, liée à la maïzena.
- Accompagnement : pommes de terre vapeur cuites en même temps.
Les ingrédients
La recette pas à pas
- Hachez l'échalote quelques secondes à vitesse moyenne, raclez les parois.
- Faites-la revenir avec le beurre 3 minutes à 100 °C, vitesse lente.
- Versez le porto et laissez réduire environ 8 minutes à température Varoma, gobelet retiré et panier posé sur le couvercle pour limiter les projections.
- Pendant ce temps, disposez les pommes de terre en morceaux dans le Varoma et les tranches de jambon roulées sur le plateau.
- Ajoutez la crème et la maïzena délayée, installez le Varoma et cuisez 20 à 25 minutes à température Varoma, vitesse lente.
- Goûtez la sauce, poivrez, puis nappez le jambon au moment de servir.
Sans Varoma, réchauffez le jambon 10 minutes au four à 160 °C, couvert, et nappez-le de la sauce préparée au robot.
Pour maîtriser le robot : bien utiliser le Thermomix et placer le Varoma. Pour votre robot : nos accessoires pour Thermomix.
Questions fréquentes
Comment faire un jambon au porto au Thermomix ?
Préparez la sauce dans le bol (échalote, porto réduit, crème) et réchauffez le jambon dans le Varoma en même temps.
Quel porto pour la sauce ?
Un porto rouge de type ruby, plus fruité, convient bien à la sauce.
Que servir avec le jambon au porto ?
Des pommes de terre vapeur, une purée, des champignons ou des haricots verts.
Peut-on préparer la sauce à l'avance ?
Oui, elle se garde 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe doucement.
Comment épaissir la sauce au porto ?
Avec un peu de maïzena délayée dans de l'eau froide, ou en la laissant réduire plus longtemps.
Notre livre préféré pour cuisiner plus sainement avec Thermomix
💬 Un livre parfait pour celles et ceux qui veulent garder le plaisir de cuisiner tout en réduisant le sucre.
IG Bas Thermomix – 115 recettes pour réduire le sucre
🔹 Un livre pour cuisiner sainement avec Thermomix
Ce livre de 115 recettes à index glycémique bas est parfait pour les utilisateurs de Thermomix qui souhaitent réduire leur consommation de sucre sans sacrifier le plaisir de cuisiner. Conçu par Isabelle Guerre, il propose une approche équilibrée pour prendre soin de sa santé tout en profitant pleinement des capacités du Thermomix.
✅ Pourquoi on aime :
✔️ 115 recettes faciles et variées
✔️ Spécialement conçues pour l’index glycémique bas
✔️ Compatible avec tous les modèles Thermomix
✔️ Idéal pour les personnes diabétiques ou en rééquilibrage alimentaire
🔸 Pour qui ?
Ce livre s’adresse à tous ceux qui veulent cuisiner avec leur Thermomix en adoptant une alimentation plus saine et moins sucrée au quotidien.
Si vous recherchez une alternative aux fameux Thermomix, on a enquêté pour vous !
Comparatif : Moulinex Cookeo vs. RobiCook – Deux robots cuiseurs intelligents
Le choix Cuisine Pratique
Moulinex Cookeo CE854110
Idéal pour des repas rapides, sains et sans surveillance
Avantages : 80 recettes intégrées, cuisson sous pression, application MyMoulinex, intuitif et rapide.
Voir sur AmazonRobiCook Multifonctions
Pour une expérience de cuisine guidée avec balance et écran tactile
Avantages : +600 recettes, balance intégrée, écran tactile, accessoires complets, mises à jour régulières.
Voir sur Amazon
