Faire du sucre glace au Thermomix

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Au Thermomix, le sucre glace se fait en 15 secondes : 100 à 200 g de sucre en poudre, 10 à 15 secondes en vitesse 10. On attend une minute avant d'ouvrir le couvercle, le temps que la fine poussière de sucre retombe. Pour qu'il ne s'agglomère pas, on ajoute une cuillère à café de fécule de maïs pour 200 g. Il remplace le sucre glace du commerce dans toutes les recettes.

La recette pas à pas

Ingrédients : 100 à 200 g de sucre en poudre ; facultatif : 1 c.c. de fécule de maïs.

1. Versez le sucre (et la fécule) dans le bol bien sec.
2. Pulvérisez 10 à 15 s, vitesse 10.
3. Attendez une minute avant d'ouvrir, puis raclez les parois.
4. Utilisez aussitôt, ou conservez en bocal hermétique.

Les variantes

Nos conseils

• Le bol doit être parfaitement sec : la moindre humidité fait des grumeaux.
• Ne pulvérisez pas plus de 200 g à la fois.
• Tamisez avant de saupoudrer un gâteau.
• Rincez le couvercle et le gobelet : la poussière de sucre s'y dépose.

À lire aussi : sucre perlé au Thermomix, glace pilée, poudre d'amandes.

Questions fréquentes

Comment faire du sucre glace au Thermomix ?

100 à 200 g de sucre, 10 à 15 s en vitesse 10, puis 1 minute d'attente avant d'ouvrir.

Comment éviter les grumeaux ?

Bol bien sec, et 1 c.c. de fécule de maïs pour 200 g.

Peut-on utiliser du sucre complet ?

Oui, avec le même réglage.

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