Repas de Noël pour beaucoup de monde : quantités et organisation
Article mis à jour le 30 septembre 2026
Pour un repas de Noël à 15, 20 ou 25 personnes, choisissez des plats qui se multiplient sans effort et se préparent à l'avance : un grand rôti ou plusieurs volailles, un plat mijoté, des gratins en grands plats, une ou deux bûches. Comptez environ 350 à 400 g de volaille brute ou 180 à 200 g de viande sans os par adulte, 40 à 50 g de foie gras, 6 huîtres et 60 g de fromage. Faites une liste de courses et un planning sur trois jours, et répartissez les plats entre les invités.
L'essentiel
- Menu : des plats qui se préparent la veille.
- Quantités : 350 à 400 g de volaille brute par adulte.
- Organisation : planning sur trois jours.
- Partage : chacun apporte un plat.
Les quantités par personne
Pour un enfant, comptez environ la moitié.
Les plats qui supportent le nombre
- Un jambon entier rôti ou laqué, qui se sert chaud ou froid : le jambon de Noël.
- Deux volailles plutôt qu'une grosse : la cuisson est plus régulière. Les temps : cuire un chapon.
- Un plat mijoté (bœuf bourguignon, civet), meilleur réchauffé le lendemain de sa cuisson.
- Des gratins et légumes rôtis en grands plats : les légumes de Noël.
- Un buffet d'entrées plutôt que des assiettes dressées une à une.
Le planning sur trois jours
- J-3 : courses non périssables, bûche glacée, pain d'épices, sauces à congeler.
- J-1 : courses fraîches, farce, plat mijoté, légumes épluchés, table dressée.
- Jour J : cuisson des volailles, réchauffage, ouverture des huîtres, dressage.
Pensez au matériel : grands plats, assiettes et couverts en nombre, place au réfrigérateur (une glacière fait l'appoint pour les boissons). Et gardez du temps pour les invités : animer le repas de réveillon.
Questions fréquentes
Que faire pour un repas de Noël à 20 personnes ?
Un buffet d'entrées, deux volailles ou un jambon entier, des gratins en grands plats et deux bûches, préparés en grande partie la veille.
Quelle quantité de viande par personne à Noël ?
Environ 350 à 400 g de volaille brute, ou 180 à 200 g de viande sans os par adulte.
Comment organiser un repas de Noël pour beaucoup de monde ?
Avec un planning sur trois jours, des plats qui se préparent à l'avance, et des invités qui apportent chacun un plat.
