Quelle quantité d'eau pour 1 kg de riz ?
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Pour cuire 1 kg de riz blanc par absorption, comptez environ 1,5 litre d'eau pour un riz long type thaï ou basmati, et 2 litres pour un riz long standard. Le riz complet demande 2 à 2,5 litres. Si vous cuisez à grande eau, prévoyez au moins 5 litres d'eau pour 1 kg, puis égouttez. 1 kg de riz cru donne environ 2,5 à 3 kg de riz cuit, soit 12 à 15 portions en accompagnement.
L'essentiel
- Riz thaï ou basmati : environ 1,5 litre par kg.
- Riz long standard : environ 2 litres.
- Riz complet : 2 à 2,5 litres.
- Grande eau : 5 litres minimum, puis égoutter.
- Rendement : 1 kg cru = 2,5 à 3 kg cuit.
Quelle quantité d'eau pour 1 kg de riz ?
- Rincez le riz, en plusieurs fois si besoin vu la quantité.
- Choisissez une grande cocotte à fond épais.
- Versez le riz et la quantité d'eau adaptée à la variété, salez.
- Portez à ébullition, couvrez et cuisez à feu très doux le temps indiqué.
- Laissez reposer 10 minutes à couvert avant d'égrener.
Eau pour 1 kg de riz
Nos conseils
- En grande quantité, la cuisson par absorption est plus homogène dans une cocotte large.
- Au cuiseur à riz, suivez les graduations de la cuve.
- Refroidissez rapidement les restes et mettez-les au frais.
- Comptez 70 à 80 g de riz cru par personne.
À lire aussi : cuire le riz, cuire le riz thaï, cuire le riz complet.
Questions fréquentes
Quelle quantité d'eau pour 1 kg de riz ?
Environ 1,5 litre pour un riz thaï ou basmati, 2 litres pour un riz long standard.
Combien de personnes pour 1 kg de riz ?
12 à 15 portions en accompagnement.
Combien pèse 1 kg de riz une fois cuit ?
Environ 2,5 à 3 kg.
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