Cuire le riz rouge

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Le riz rouge (riz de Camargue ou riz rouge de Thaïlande) est un riz complet ou semi-complet : il se cuit comme un riz complet. Rincez-le, puis comptez 2 à 2,5 volumes d'eau pour 1 volume de riz et 30 à 40 minutes de cuisson à couvert à feu doux, suivies de 10 minutes de repos. Il reste légèrement ferme et croquant, avec un goût de noisette. À grande eau, comptez 30 à 35 minutes et égouttez.

Cuire le riz rouge

1. Rincez le riz rouge à l'eau froide.
2. Mettez 1 volume de riz et 2 à 2,5 volumes d'eau salée dans une casserole.
3. Portez à ébullition, couvrez et baissez le feu.
4. Laissez cuire 30 à 40 minutes jusqu'à absorption.
5. Laissez reposer 10 minutes avant d'égrener.

Riz rouge : repères

Nos conseils

• Le riz rouge accompagne bien les poissons, les volailles et les légumes rôtis.
• En salade, mariez-le avec de la feta, des herbes et des légumes croquants.
• Refroidissez vite les restes et gardez-les 1 à 2 jours au frais.
• Mélangé à du riz blanc, il apporte de la couleur.

À lire aussi : cuire le riz noir, cuire le riz complet, le riz à l'autocuiseur.

Questions fréquentes

Combien de temps cuire le riz rouge ?

30 à 40 minutes à couvert, puis 10 minutes de repos.

Quelle quantité d'eau pour le riz rouge ?

2 à 2,5 volumes d'eau pour 1 volume de riz.

Le riz rouge est-il un riz complet ?

Oui, complet ou semi-complet : il garde son enveloppe colorée.

Comparatif de cuiseurs de riz : Tefal Classic 2 vs. Russell Hobbs 19750-56

Choix par Cuisine Pratique

Tefal Classic 2

Idéal pour des repas familiaux simples et sans surveillance

Avantages : Capacité de 3L (900g de riz), fonction maintien au chaud, cuve antiadhésive, cuiseur vapeur intégré.

Voir sur Amazon

Russell Hobbs 19750-56

Parfait pour cuisiner de grandes quantités de riz et de légumes

Avantages : Capacité de 1,8L (10 portions), arrêt automatique, maintien au chaud automatique, cuillère et dosette incluses, bol antiadhésif.

Voir sur Amazon

Voir le comparatif détaillé