Quel piano de cuisson choisir ? Le guide en 5 étapes

Article mis à jour le 6 octobre 2026

Pour choisir un piano de cuisson, commencez par la place disponible : les largeurs vont généralement de 90 à 150 cm, et la hotte doit suivre. Choisissez ensuite l'énergie (gaz, induction ou mixte avec feux gaz et four électrique), le nombre de fours, puis les matériaux et la finition. Vérifiez enfin l'installation : raccordement gaz par un professionnel, ligne électrique adaptée à la puissance, et ventilation suffisante.

1. Mesurer l'espace et choisir la largeur

Mesurez la niche entre les meubles, la profondeur et la hauteur du plan de travail, et pensez au passage des portes pour la livraison. Les pianos les plus courants font 90 ou 100 cm de large ; au-delà de 110 cm, on entre dans les modèles très équipés. Pour comparer les gabarits et les configurations, un spécialiste des cuisinières grande largeur présente les modèles par largeur, ce qui évite les mauvaises surprises à l'installation.

2. Choisir l'énergie

• Gaz : réactivité immédiate, flamme visible, idéal pour le wok et la cuisson au feu vif. Le nettoyage des grilles et des brûleurs demande un peu plus de temps.
• Induction : très précise et rapide, surface plane facile à nettoyer, aucune flamme. Elle demande des ustensiles compatibles et une installation électrique adaptée.
• Mixte : feux gaz et four électrique, la combinaison la plus répandue sur les pianos, qui associe la réactivité du gaz et la régularité d'un four électrique à chaleur tournante.

En passant à l'induction, vérifiez vos poêles et casseroles : un aimant doit accrocher sous le fond. Voir quelle poêle pour l'induction.

3. Le nombre et le type de fours

Deux fours de tailles différentes permettent de cuire un rôti et un dessert en même temps, à des températures différentes, ou d'utiliser le petit four seul au quotidien pour consommer moins. Regardez les fonctions (chaleur tournante, grill, pyrolyse ou catalyse pour le nettoyage), le volume utile et la présence de glissières.

4. Les matériaux et la finition

• Inox : look professionnel, résistant, mais marque les traces de doigts ; un nettoyant adapté et un chiffon microfibre suffisent. Voir nettoyer l'inox dans la cuisine.
• Émail coloré : crème, noir, bleu, rouge… l'élément déco de la cuisine, facile à essuyer.
• Grilles en fonte : stables et durables, plus lourdes à manipuler au nettoyage.
• Boutons et poignées : métal plutôt que plastique pour la durabilité.

5. Comparer les caractéristiques et prévoir l'installation

• Puissance des brûleurs : au moins un brûleur puissant (type wok) pour saisir.
• Sécurités : thermocouples sur les feux gaz, verrouillage des commandes.
• Raccordement gaz : à confier à un professionnel, avec un flexible conforme et en cours de validité.
• Électricité : les fours et l'induction demandent une alimentation adaptée, souvent une ligne dédiée ; faites vérifier votre tableau.
• Hotte : au moins aussi large que le piano, et d'un débit adapté à la taille de la cuisine.

Questions fréquentes

Quelle largeur de piano de cuisson choisir ?

90 ou 100 cm conviennent à la plupart des cuisines familiales ; 110 à 150 cm pour les grandes tablées et les cuisines spacieuses.

Piano de cuisson gaz ou induction ?

Le gaz pour la réactivité et la cuisson au wok, l'induction pour la précision et l'entretien. Le mixte (feux gaz, four électrique) reste le plus répandu.

Un piano de cuisson consomme-t-il beaucoup ?

Ce sont surtout les fours qui consomment : avec deux fours, utilisez le petit au quotidien et le grand pour les grandes préparations.

Qui peut installer un piano de cuisson au gaz ?

Un professionnel qualifié, qui vérifiera le raccordement, le flexible et l'étanchéité.