Recette de pâte à pain facile avec votre robot pâtissier Kenwood
Article mis à jour le 24 septembre 2026
Pour une pâte à pain au robot pâtissier Kenwood, versez dans le bol 500 g de farine T65, 10 g de sel, 7 g de levure sèche de boulanger et 330 ml d'eau tiède, puis pétrissez avec le crochet 2 minutes à la vitesse minimale et 8 à 10 minutes à vitesse lente. Laissez lever 1 h 30 à couvert, façonnez, laissez lever encore 45 minutes, et faites cuire 30 à 35 minutes à 230 °C avec un peu de vapeur. Le crochet fait tout le travail de pétrissage.
L'essentiel
- Ingrédients : 500 g de farine, 330 ml d'eau, 10 g de sel, 7 g de levure sèche.
- Pétrissage : crochet, vitesse minimale puis lente, 10 à 12 minutes.
- Deux levées : 1 h 30, puis 45 minutes.
- Cuisson : 230 °C, 30 à 35 minutes, avec de la vapeur.
La recette pour un pain de 800 g
- Mettez la farine dans le bol, le sel d'un côté, la levure de l'autre : le sel ne doit pas toucher directement la levure.
- Installez le crochet pétrisseur, versez l'eau et mélangez 2 minutes à la vitesse minimale.
- Pétrissez 8 à 10 minutes à vitesse lente : la pâte doit se décoller des parois et devenir lisse et souple.
- Couvrez le bol d'un torchon et laissez lever 1 h 30 dans un endroit tiède : la pâte double de volume.
- Dégazez et façonnez une boule ou une baguette sur un plan fariné.
- Laissez lever encore 45 minutes sur une plaque farinée.
- Préchauffez le four à 230 °C avec une lèchefrite vide en bas. Incisez le pain, enfournez et versez un verre d'eau dans la lèchefrite.
- Faites cuire 30 à 35 minutes. Le pain est cuit quand il sonne creux sous le doigt. Laissez-le refroidir sur une grille.
Les bons réglages avec un Kenwood
- Toujours le crochet pour les pâtes levées, jamais le batteur K ni le fouet.
- Des vitesses basses : les pâtes lourdes se pétrissent lentement, pour ménager le moteur.
- Respectez la capacité maximale de pâte indiquée dans la notice de votre modèle.
- Une pâte qui colle : ajoutez de la farine par cuillerée ; trop sèche, un filet d'eau.
Variantes
- Pain complet : moitié farine T150, avec 20 à 30 ml d'eau en plus.
- Pain aux graines : ajoutez 80 g de graines en fin de pétrissage.
- Pâte à pizza : même base avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, voir la pâte à pizza au robot pâtissier.
D'autres idées pour votre robot : recettes au robot pâtissier. Et pour les moules et accessoires : nos ustensiles de pâtisserie.
Questions fréquentes
Comment faire une pâte à pain au robot Kenwood ?
500 g de farine, 330 ml d'eau tiède, 10 g de sel et 7 g de levure, pétris au crochet 10 à 12 minutes à vitesse lente, puis deux levées.
Quel accessoire utiliser pour la pâte à pain ?
Le crochet pétrisseur.
Combien de temps pétrir une pâte à pain au robot ?
Environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et soit lisse.
À quelle vitesse pétrir ?
À la vitesse minimale pour mélanger, puis à vitesse lente pour pétrir.
Pourquoi mon pain ne lève pas ?
Levure périmée, eau trop chaude qui l'a tuée, ou pièce trop froide : laissez lever plus longtemps dans un endroit tiède.
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