Faire des crêpes avec des œufs périmés
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Sur les boîtes d'œufs, la date indiquée est une date de consommation recommandée (28 jours après la ponte), pas une date limite stricte. Des œufs dépassés de quelques jours peuvent donc servir pour des crêpes, puisqu'ils seront bien cuits, à condition de vérifier leur fraîcheur : plongez l'œuf dans un verre d'eau ; s'il coule, il est utilisable ; s'il flotte, jetez-le. Cassez-le dans un bol à part : à la moindre odeur suspecte, jetez-le. Évitez en revanche ces œufs pour les préparations crues.
L'essentiel
- Date : recommandée, 28 jours après la ponte.
- Quelques jours de dépassement : possible pour des crêpes cuites.
- Test : l'œuf coule, il est utilisable ; il flotte, on le jette.
- Odeur : casser dans un bol à part.
- Pas en cru : ni mayonnaise ni mousse.
Faire des crêpes avec des œufs périmés
- Vérifiez la date sur la boîte.
- Plongez chaque œuf dans un verre d'eau froide.
- Écartez ceux qui flottent.
- Cassez les autres un par un dans un bol et sentez-les.
- Préparez la pâte à crêpes et faites-les bien cuire.
Test du verre d'eau
Nos conseils
- Conservez les œufs au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur.
- Plus l'œuf est vieux, plus il faut le réserver aux cuissons complètes.
- Pas d'œufs ? Les crêpes se font aussi sans œufs.
- Un œuf fêlé se jette s'il a été conservé ainsi.
À lire aussi : conserver les œufs, remplacer les œufs dans les crêpes, congeler la pâte à crêpes.
Questions fréquentes
Peut-on faire des crêpes avec des œufs périmés ?
Avec des œufs dépassés de quelques jours, oui, s'ils passent le test du verre d'eau et sentent normalement.
Comment savoir si un œuf est encore bon ?
Dans un verre d'eau : s'il coule, il est utilisable ; s'il flotte, on le jette.
Que faire avec des œufs périmés ?
Les réserver aux préparations bien cuites : crêpes, gâteaux, omelettes.
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