Mendiants au chocolat

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Les mendiants sont des disques de chocolat garnis de fruits secs, une gourmandise traditionnelle de Noël. Pour une trentaine : 200 g de chocolat de couverture, et des garnitures comme amandes, noisettes, pistaches, raisins secs, écorces d'orange confites. Tempérez le chocolat, déposez de petits disques à la cuillère sur du papier cuisson, puis posez aussitôt les garnitures avant que le chocolat ne prenne. Laissez cristalliser dans une pièce fraîche, puis décollez. Ils se gardent plusieurs semaines en boîte.

Mendiants au chocolat

1. Préparez les garnitures.
2. Tempérez le chocolat.
3. Déposez de petits disques sur du papier cuisson.
4. Posez aussitôt les garnitures.
5. Laissez cristalliser et décollez.

Garnitures traditionnelles

Nos conseils

• Torréfiez les fruits secs pour plus de goût.
• Travaillez par petites séries pour garnir à temps.
• Variez noir, lait et blanc.
• Emballez-les pour les offrir.

À lire aussi : des mendiants brillants, quel chocolat pour les mendiants, les éclats de chocolat.

Questions fréquentes

Comment faire des mendiants ?

Disques de chocolat tempéré garnis aussitôt de fruits secs.

Pourquoi s'appellent-ils mendiants ?

Leurs fruits secs évoquaient traditionnellement les couleurs des ordres religieux mendiants.

Combien de temps se gardent-ils ?

Plusieurs semaines en boîte.

Comparatif des Robots Pâtissiers : CHeflee 7,2L vs Zuccie 5L

Recommandé par Cuisine Pratique

CHeflee 1800W - 7,2 L

Puissance élevée et grande capacité pour les préparations familiales.

Avantages : Moteur 1800W silencieux, bol inox 7,2L, 6 vitesses + fonction pulse, design élégant.

Voir sur Amazon

Zuccie 1000W - 5 L

Robot compact et puissant pour un usage domestique régulier.

Avantages : 8 vitesses + mode pulse, bol 5L, design compact, bon rapport qualité/prix.

Voir sur Amazon

Voir le comparatif détaillé