Glaçage au chocolat sans crème fraîche
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Pour un glaçage au chocolat sans crème, faites fondre doucement 100 g de chocolat noir avec 50 g de beurre (ou 3 cuillères à soupe d'huile neutre), puis ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de lait ou d'eau chaude pour le rendre lisse et brillant. Versez-le tiède sur le gâteau refroidi et lissez à la spatule. Sans crème ni lait, la version chocolat, beurre et eau fonctionne aussi. Pour un glaçage plus ferme, réduisez le liquide ; pour un nappage coulant, augmentez-le.
L'essentiel
- Base : 100 g de chocolat noir, 50 g de beurre.
- Liquide : 2 à 3 c. à soupe de lait ou d'eau chaude.
- Sans beurre : 3 c. à soupe d'huile neutre.
- Versé tiède sur gâteau refroidi.
- Texture : moins de liquide = plus ferme.
Glaçage au chocolat sans crème fraîche
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par paliers.
- Lissez avec une maryse.
- Ajoutez le lait ou l'eau chaude, cuillère par cuillère.
- Laissez tiédir 5 minutes.
- Versez au centre du gâteau et étalez vers les bords.
Glaçages sans crème
Nos conseils
- Un gâteau froid fige le glaçage plus vite et plus régulièrement.
- Posez le gâteau sur une grille au-dessus d'un plat pour le surplus.
- Une cuillère de miel ou de sirop rend le glaçage plus brillant.
- Le surplus se garde au frais et se refond doucement.
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Questions fréquentes
Comment faire un glaçage au chocolat sans crème ?
Chocolat fondu avec du beurre et quelques cuillères de lait ou d'eau chaude.
Peut-on faire un glaçage sans crème ni lait ?
Oui, avec du chocolat, du beurre et un peu d'eau.
Comment rendre le glaçage brillant ?
Une cuillère de miel ou de sirop, et versé tiède.
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