Conserver une mangue, entière ou coupée
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Une mangue pas encore mûre se garde à température ambiante, où elle finit de mûrir en quelques jours. Une fois mûre (souple sous le doigt, parfumée), elle se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur. Entamée ou coupée, elle se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, chair filmée au contact. Pour plus longtemps, on la congèle en cubes, jusqu'à 10 mois.
L'essentiel
- Pas mûre : à température ambiante.
- Mûre : 3 à 5 jours au réfrigérateur.
- Coupée : 2 à 3 jours, boîte hermétique.
- Congélation : en cubes, jusqu'à 10 mois.
- Mûrir plus vite : dans un sac en papier, avec une banane.
Conserver une mangue, entière ou coupée
- Laissez mûrir la mangue à température ambiante, à l'abri du soleil.
- Une fois mûre, rangez-la au réfrigérateur si vous ne la mangez pas tout de suite.
- Entamée, filmez la chair au contact et placez-la dans une boîte hermétique.
- Pour la congeler, coupez la chair en cubes, étalez-les sur une plaque 2 heures au congélateur, puis mettez-les en sachet.
Combien de temps se garde une mangue ?
Nos conseils
- Ne mettez pas une mangue verte au réfrigérateur : elle ne mûrira plus.
- Les cubes congelés sont parfaits pour les smoothies et les sorbets minute.
- Un filet de citron vert limite l'oxydation de la mangue coupée.
- Une mangue qui sent la fermentation ou présente des zones très molles et brunes se jette.
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Questions fréquentes
Comment conserver une mangue coupée ?
2 à 3 jours au réfrigérateur, filmée au contact, dans une boîte hermétique.
Faut-il mettre une mangue au frigo ?
Seulement une fois mûre ; verte, elle mûrit à température ambiante.
Peut-on congeler la mangue ?
Oui, en cubes, jusqu'à 10 mois.
