Comment conserver des chouquettes
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Les chouquettes se conservent 24 à 48 heures à température ambiante, dans une boîte en métal ou un sac en papier, et 1 à 2 mois au congélateur. On évite le réfrigérateur, qui les ramollit et fait fondre le sucre perlé. Pour leur rendre leur croustillant, on les repasse 3 à 5 minutes au four à 180 °C, y compris à la sortie du congélateur, sans décongélation.
L'essentiel
- Température ambiante : 24 à 48 h, boîte en métal ou sac en papier.
- Réfrigérateur : déconseillé, il les ramollit.
- Congélateur : 1 à 2 mois, cuites.
- Recroustiller : 3 à 5 min à 180 °C.
- Pâte crue : en boules congelées, cuites directement.
Conserver les chouquettes
- Laissez refroidir les chouquettes sur une grille.
- Pour le lendemain, rangez-les dans une boîte en métal ou un sac en papier, à température ambiante.
- Pour plus longtemps, congelez-les à plat, puis en sachet fermé.
- Avant de servir, passez-les 3 à 5 minutes au four à 180 °C.
Combien de temps se gardent les chouquettes ?
Nos conseils
- Une boîte hermétique en plastique garde l'humidité : préférez le métal ou le papier.
- Ajoutez le sucre perlé juste avant de cuire la pâte congelée.
- Les chouquettes garnies de crème se gardent au frais et se mangent dans la journée.
- Ne les passez pas au micro-ondes.
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Questions fréquentes
Comment conserver des chouquettes pour le lendemain ?
Dans une boîte en métal ou un sac en papier, à température ambiante, puis 3 à 5 min au four.
Peut-on congeler des chouquettes ?
Oui, 1 à 2 mois ; elles se réchauffent sans décongélation.
Faut-il les mettre au frigo ?
Non, le réfrigérateur les ramollit.
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