Cuire des œufs dans une poêle en inox

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Les œufs sont le test ultime de la poêle inox. Pour des œufs au plat qui ne collent pas, préchauffez à feu moyen jusqu'à ce qu'une goutte d'eau perle et roule, baissez à feu doux-moyen, ajoutez une bonne noisette de beurre et un filet d'huile, puis cassez les œufs quand le beurre mousse. Ne les touchez pas pendant 1 à 2 minutes : le blanc se décolle seul. Une poêle légèrement culottée facilite encore la cuisson des œufs.

Cuire des œufs dans une poêle en inox

1. Préchauffez à feu moyen jusqu'à ce qu'une goutte d'eau perle.
2. Baissez le feu à doux-moyen.
3. Ajoutez beurre et huile, attendez que le beurre mousse.
4. Cassez les œufs délicatement.
5. Laissez cuire sans toucher jusqu'à ce que le blanc se décolle.

Œufs dans l'inox : repères

Nos conseils

• Sortez les œufs du réfrigérateur 10 minutes avant.
• Un couvercle cuit le dessus du blanc sans retourner l'œuf.
• Si ça colle, la poêle était trop froide ou trop chaude.
• Une poêle dédiée aux œufs garde mieux son culottage.

À lire aussi : l'omelette dans une poêle inox, pourquoi l'inox accroche, culotter une poêle inox.

Questions fréquentes

Comment cuire un œuf au plat dans une poêle inox ?

Poêle préchauffée, feu doux-moyen, beurre et huile, sans toucher 1 à 2 minutes.

Pourquoi mes œufs collent dans l'inox ?

Poêle trop froide ou trop chaude au moment de casser les œufs.

Faut-il beaucoup de matière grasse ?

Une bonne noisette de beurre et un filet d'huile.

Comparatif des Poêles : Arthur Martin AM9728 vs. Sitram 712757

Sélection de Cuisine Pratique

Arthur Martin AM9728

Set de 3 poêles en inox avec poignée amovible – idéal pour tous les types de feux

Avantages : acier inoxydable robuste, revêtement antiadhésif, poignée amovible pratique, compatible tous feux y compris induction.

Voir sur Amazon

Sitram 712757

Lot de 3 poêles en aluminium pressé avec poignée amovible – parfait pour une cuisine quotidienne

Avantages : légères et maniables, revêtement anti-adhérent efficace, poignées amovibles, compatibles tous feux dont induction.

Voir sur Amazon

Voir le comparatif détaillé